Polnjeno zelje je zelo okusna jed, a kuhanje traja precej dolgo. Za ljubitelje te jedi, ki nimajo dovolj časa za kuhanje, obstaja alternativna možnost - "leni zeljni zvitki". Za pripravo si vzamejo manj časa, manj zahtevni pa so tudi do vaših kulinaričnih spretnosti.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Mleto meso 400-500 g (po možnosti svinjina ali svinjina + govedina).
- Polovica majhnega zelja (400g.)
- Srednja čebula
- Srednje korenje
- Riž 150g. (po možnosti okrogla zrna)
- Rastlinsko olje
- Paradižnikova pasta 100g.
- Namizna sol
- Zeleni 1 šopek
- Česen 3 nageljnove žbice
Recept
Najprej narežemo čebulo na pol obroče, lahko je še manjša, korenje podrgnemo na drobno rende in vse to vlijemo v vročo ponev z rastlinskim oljem in dodamo malo soli. Vse to pražimo na močnem ognju, približno 5 minut. Nato dodamo nasekljano zelje in pražimo še 10 minut.
Medtem ko se zelje duši, morate pripraviti riž. Če riž ni čist, ga morate razvrstiti iz različnih ostankov. Nato ga je dobro večkrat sprati v hladni vodi, da se med kuhanjem ne zlepi v homogeno maso.
Riž 10 minut kuhajte v veliko vode po vretju na majhnem ognju in dodajte sol. Nato ga damo nazaj v cedilo in speremo s hladno tekočo vodo. Pustite v cedilu 5 minut, da voda odteče.
Da se zelenjava hitreje ohladi, jo nalijte v skledo iz vroče ponve. Dodamo jim hladen riž in premešamo. Zahvaljujoč temu triku v hladni skledi hladnega riža ni treba dolgo čakati. V skledo dodajte mleto meso, sol, mleti črni poper po okusu, lahko dodate začimbe za meso ali mleto meso in vse zelo temeljito premešate.
Če se masa izkaže za drobljivo, nam bosta na pomoč priskočila piščančje jajce in žlica s kupom moke. Če dodate te sestavine, bodo popolnoma povezale maso.
Masa lahko razpade, če vanj daste moker riž ali na drobno sesekljate zelje za cvrtje.
Iz mase izklesamo ovalne kotlete, ki jih takoj damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Cvrtje na obeh straneh ni potrebno, ko mine 5 minut, v ponev vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vode. Če tekočina ne prekrije zeljnih zvitkov, dodajte potrebno količino vode.
Dušimo jih pod pokrovom 20 minut in na koncu dodamo na drobno nasekljana zelišča in česen, stisnjen skozi česen stiskalnico, ali drobno sesekljamo z nožem. Nato dušite še dve minuti pod pokrovom, tako da česen odda aromo in ostrina izgine.
To je vse, leni zeljni zvitki so pripravljeni, mizo lahko postavite.
