Zeljni zvitki so jed iz mletega mesa, ovita v zeljni list. Otrokom pa je ta možnost le všeč, ker le redki med njimi dajejo prednost kuhanemu ali pečenemu zelju. Če želite ugajati malčkom in hkrati skrbeti za njihovo zdravje, lahko skuhate leno polnjene zeljne zvitke.
Tisti zeljni zvitki, ki jih ni treba zaviti v zeljni list, se imenujejo leni. Slednje se drobno drobi in v tej obliki doda neposredno v mleto meso. Zaradi tega vam ni treba porabiti veliko časa za pripravo jedi, otroci pa pogosto ne opazijo prisotnosti zelja v takem polnjenem zelju, zato ga z velikim užitkom jedo.
Če želite ustvariti takšno jed, lahko uporabite katero koli mleto meso, za otroke pa je bolje izbrati najmanj mastno. Najbolj nežne in zdrave polnjene zeljne zvitke dobimo iz piščanca, zajčje mlete ali puranje. Slednji dve vrsti mimogrede le redko povzročata alergije, zato ju je mogoče vnesti v prehrano tudi najmanjših otrok. Uporabite lahko tudi govedino.
Poleg tega je za otroka bolje kuhati lene zeljne zvitke, ne z belim zeljem, temveč s pekinškim zeljem. Slednji ima bolj občutljive liste, ki jih v mletem mesu skorajda ne bomo videli. Je pa v takem zelju tudi veliko vitaminov in hranil.
Pekinško zelje izboljša imunost - bogato je z vitamini B, vitamini A, C, PP, E in K, mineralnimi solmi, organskimi in aminokislinami.
Za pripravo lenih zeljnih zvitkov boste potrebovali:
- 300 g mletega mesa;
- 1/3 srednje glave pekinškega zelja;
- 1/3 skodelice riža;
- glava čebule;
- korenček;
- sol po okusu;
- voda ali zelenjavna juha;
- peteršilj;
- kisla smetana.
Riž večkrat sperite, pokrijte z vodo in dajte na ogenj. Ko voda zavre, solimo po okusu, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega. Nato odcedite, sperite in pustite, da se odcedi. Vmes drobno sesekljamo liste kitajskega zelja. Zmešajte jih z mletim mesom in rižem. Dodamo nekaj drobno sesekljanega peteršilja in soli. Vse temeljito premešajte, mleto meso oblikujte v ovalne kotlete in jih položite v ognjevarno posodo.
Olupite čebulo in korenje, narežite na pol obroče in trakove, rahlo dušite v ponvi z rastlinskim oljem in v enakomerno plast dajte lene zeljne zvitke. Vse napolnite z vročo vodo, tako da pokrije približno polovico vsebine. Namažite s kislo smetano in postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Pečemo 30-40 minut.
Če otroci niso premajhni, lahko čebuli in korenčku v ponvi dodate malo paradižnikove paste z vodo ali svež paradižnik, narezan na kocke.
Na štedilniku lahko kuhamo tudi lene zelje. Če želite to narediti, je treba oblikovane kotlete tesno položiti v ponev, rahlo nasoliti in preliti z vročo vodo ali zelenjavno juho - popolnoma jih mora pokriti. Dodati jih je treba tudi s ocvrto čebulo in korenčkom ali surovimi, če so polnjene zeljne zvitke pripravljene za zelo majhne otroke, ki nočejo dati ocvrte hrane. Če otroci ne marajo korenja in čebule, jih lahko tudi sesekljajo in dajo neposredno v mleto meso. V zeljnih zvitkih bo zelenjava manj opazna.
Nato ponev z zeljnimi zvitki postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte plamen in kuhajte 5-10 minut, odvisno od vrste mletega mesa. Takšno jed je bolje postreči s kislo smetano, če jo imajo otroci radi. Kot prilogo za lene zeljne zvitke lahko skuhate pire krompir ali kuhan riž, ki ga lahko takoj skuhate še malo.
