Kuhanje slastnega in mehkega kebaba je odvisno od kakovosti mesa, marinade in seveda žara. Do danes se v trgovinah prodaja široka paleta takih žarnic - od ogromnih stacionarnih žarov do lahkih prenosnih. Kako se ne zmotiti pri izbiri in kupiti točno tistega, na katerem dobite najbolj okusen kebab?
Navodila
Korak 1
Izbira žara je odvisna od kraja njegove uporabe. Če boste meso pekli le na prostem, se odločite za lahko, prenosno možnost. Tehta malo, priročno ga je nositi s seboj v avtu in ga premikati od kraja do kraja.
2. korak
Seveda ima ta možnost tudi slabosti. Na primer, krhkost strukture. Zato ga je treba namestiti samo na ravno površino, sicer se lahko noge razdelijo. Velik prenos toplote, hitro taljenje sten in delov mu tudi ne igrajo v prid. Poleg tega je pri cvrtju mesa na takšnih žarih bolje, da ne uporabljate lesa, saj močan ogenj pri gorenju lahko uniči žar. Da se to ne bi zgodilo, meso prepražite na oglju.
3. korak
Pri izbiri prenosnega žara si priskrbite tistega, ki je najbolj trpežen in je sestavljen iz majhnega števila delov. Tako boste lažje sestavili in preprečili možnost izgube nekaterih njegovih komponent.
4. korak
Če želite kupiti stacionarno žarnico, ki bo ves čas na enem mestu, se odločite za litoželezno žarnico. V takem žaru bo toplota ostala zelo dolgo, kar bo prispevalo k temeljitemu cvrtju mesa in pripravi večjega števila porcij. In svojim lastnikom bo služil vrsto let.
5. korak
Širina sten tega žara naj bo najmanj 8 mm, razdalja med zgornjo plastjo premoga in mesa pa 15 cm. Prav ta razmerja bodo pripomogla k pravilni pripravi okusnega in aromatičnega žara.
6. korak
Notranji opečni žar je lahko dobra izbira za stacionarni žar. Njegova glavna prednost je, da lahko žar v njem kuhamo tudi v deževnem vremenu. Njegova velikost in oblika sta odvisna le od želja bodočega lastnika. Glavno pravilo je, da ga ne naredimo preveč odprtega, da ne bi povečali prenosa toplote.
