Pražen krompir je slab … ampak tako okusen. Spomnim se - "če resnično želiš, lahko." In v tistih redkih primerih, ko lahko, morate pomisliti, kakšen ocvrt krompir želite. Obstaja več možnosti za kuhanje ocvrtega krompirja: v ponvi, v pečici (no, to je morda pečeno) in ocvrtem, vendar ostaja vprašanje, kako ga razrezati.
Potrebno je
- - 1 kg krompirja
- - rezalna deska
- - oster nož
Navodila
Korak 1
Za cvrtje krompirja kupite (če ga ne gojite sami) srednjega, jajčaste ali okrogle oblike. Primerneje je rezati na ta način. Bolje ocvreti bel krompir. Zaželeno je, da tisti, ki ne zavre. Primerne so sorte, v katerih je majhna količina škroba, kosi pa se med aktivnim mešanjem v posodi ne smejo razpadati. Rožnate sorte pustite za pire krompir, imajo več škroba. Toda to so priporočila, toda v praksi je vsak ocvrt krompir okusen! In če nimate posebnega stroja za rezanje krompirja, nadaljujte.
2. korak
Če želite krompir ocvrti v ponvi, nadaljujte na naslednji način. Z ustreznimi veščinami režite krompir kar v roki. Krompir vzemite v dlan, prijejte ga s prsti in ostrim nožem, previdno, da se ne porežete, držite gomolj, da ne razpade, hkrati se premikajte, kot da bi dali krompir na nož. Naredite nekaj kosov. Takšne vzdolžne plošče dobimo, vpete v roko. Nato gomolj obrnite in prerežite čez. Tako dobite slamice, če izdelate tanke plošče, ali palčke, če so plošče debelejše. Če pa se še vedno bojite, da bi se rezali, potem režite na rezalni deski. Na ta način lahko režete in kocke, in kroge, in rombe.
3. korak
Za cvrtje ali pečenje v pečici krompir narežemo bolj grobo. Če s kožo, pa na polovice. Olupljen krompir narežemo na štiri dele, kuhamo največ 5 minut, posušimo v brisači.
4. korak
Za cvrtje krompir narežemo na diamante ali tanke rezine. In še posebej pri globinskem cvrtju je pomembno, da narezane kose položite na brisačo in posušite. Poskusite narezati na enako velike koščke, potem se bo krompir enakomerno in lepo pražil.
5. korak
Za kateri koli način lahko krompir pred cvrtjem sperite v hladni vodi, da se znebite večje količine škroba in posušite v papirju ali bolje v krpi. Tako boste zagotovili, da bo krompir hrustljav, zlato rjav in ne bo razpadel. Krompir lahko naribate na grob ribež, poskusite, poiščite primeren način za vas.
