Ta način kuhanja pomfrija je priročen, ker jed zahteva približno enako količino olja, kot je običajno za cvrtje "navadnega" krompirja.
Vzemite 6-7 srednjih gomoljev krompirja, jih operite in olupite. Da se znebite odvečnega škroba, je bolje, da krompir sperete ne enkrat, ampak dvakrat. Za 6-7 krompirja potrebujete približno 300 ml. olja. Za cvrtje izberite močne gomolje, brez lukenj ali temnih lis.
Na močan ogenj položite globoko ponev in dodajte rastlinsko olje. Medtem ko se olje segreva, narežite krompir.
Za rezanje lahko uporabite posebno orodje ali pa navaden kuhinjski nož in gomolje nasekljajte na trakove. Če začnete rezati krompir z običajnimi kockami, potem ne bo imel časa, da se pravilno ocvrti. Pripravljene krompirjeve slamice položite na kuhinjsko brisačo, da se krompir posuši, sicer se brizganju ne boste izognili.
Tretjino pripravljene slamice enakomerno dajte v vrelo olje, da ima čas, da se popolnoma prepraži. Običajno so za cvrtje dovolj štiri minute. Na pladenj razporedite papirnato brisačo, na katero položite kuhan krompir, da odvečno olje vpije v papir. Krompir lahko solite neposredno na brisačo.
Ponovite isti postopek s preostankom krompirjevih trakov. Ko olje začne goreti, vlijemo sveže olje in pustimo, da se dobro segreje.
Na ta preprost način lahko krompirček skuhate doma. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot samostojno jed. Takšen krompir s sirovo omako je še posebej dober.
