Včasih si za zajtrk želite slastne palačinke! In ko je kuharica ugotovila testo, ogrela ponev in nanjo s pričakovanjem nalila prvo zajemalko, se postavi vprašanje - kaj storiti naprej in kako ocvreti palačinke na obeh straneh?
Potrebno je
Testo za palačinke, ponev, sončnično olje, zajemalka, široka lopatka, klešče
Navodila
Korak 1
Najprej preverite, ali je v testu čim manj grudic. Testo samo po sebi ne sme biti zelo gosto ali zelo tekoče. Če se vam zdi preveč tekoča, dodajte moko, pregosto mleko. Pogrejte ponev in nakapajte malo sončničnega olja, da se razprostira po celotnem premeru ponve. Vzemite zajemalko in zajemite testo. Dvignite ponev in izlijte testo, začenši v sredini. Naj bo nagnjen in počasi nagnjen v različne smeri, da se testo enakomerno razprostira po celotnem premeru. Najbolj priročen način je uporaba zajemalke z izlivom, skozi katero lahko vlijete testo.
2. korak
Če je bila ponev prej vroča, zmanjšajte toploto. Pred obračanjem morate preveriti, kako je palačinka pečena. Obrnemo ga lahko, ko je testo na robovih pripravljeno, na sredini pa še ni popolnoma pečeno. Vzemite tanko lopatico (ali tanek širok nož) in palačinko prilepite čez robove. Poglejte, ali je palačinka zlata in hrustljava. Če je palačinka videti tako, jo lahko obrnete. V nasprotnem primeru počakajte še nekaj časa, dokler palačinka ne doseže opisanega stanja.
3. korak
Torej, palačinko lahko obrnemo. Za to uporabite tudi široko lopatico. Za začetek potegnite palačinko po robovih, tako kot prej, da preverite njeno pripravljenost. Šele zdaj palačinko prilepite skoraj do sredine in se že pripravite, da jo obrnete. Če se palačinka zatakne in se ne želi odlepiti, jo nežno in malo narišite.
4. korak
Ko se palačinka zlahka spusti s ponve, jo lahko obrnete. Pod njo v sredini potisnite celotno lopatico. Tako bo celotna palačinka, razen robov, na lopatici. Dvignite lopatko za palačinke čez ponev. Robovi palačinke bodo viseli na obeh straneh lopatke. Lopatico in palačinko premaknite stran od ponve, tako da je le delno nad posodo. Za lažje držite ponev za ročaj. Palačinko obrnite s hitrim, ostrim gibom proti ponvi. Druga stran bo pripravljena veliko hitreje kot prva.
5. korak
Če je težko obrniti z eno lopatico, lahko uporabite dve. Ni nujno, da je drugi tako širok.
S široko lopatico potegnite palačinko, kot je opisano zgoraj. Široko lopatico pod palačinko potisnite skoraj do sredine. Preden palačinko dvignete čez ponev, z drugo lopatico pritisnite navzdol. Namesto lopatke lahko uporabite tudi vilice. Z dvema lopaticama dvignite palačinko čez ponev in jo nežno obrnite na drugo stran. Obnašajte se, kot da držite razcepljene klešče.
6. korak
Za obračanje palačink lahko uporabite tudi klešče. Najprej, kot je opisano zgoraj, palačinko z lopatico potegnite do sredine. To je treba storiti, da se palačinka odlepi s ponve. Nato s kleščami primejte palačinko na obeh straneh, jo dvignite čez ponev in jo nežno obrnite. V nasprotju z metodo z eno lopatico niso potrebni nenadni hitri gibi.
7. korak
Ko je palačinka popolnoma kuhana, jo s široko lopatico odstranite tudi iz ponve. Robovi palačinke so lahko nekoliko suhi. Namažite jih ali celo palačinko z malo gheeja. Lahko nadaljujete do naslednje palačinke. Ko je palačinke z eno lopatico enostavno premetavati, začnite vaditi, kako palačinko obračate na glavo.
