Palačinkova moka je znana že zelo dolgo, bistveno skrajša čas peke. Peka palačink iz takšne moke je užitek, in kar je najpomembneje - hitro. Nekateri paketi vsebujejo celo recepte za pripravo palačink.
Potrebno je
- Palačinke z mlekom:
- - 2 žlici. moka za palačinke;
- - 2 žlici. mleko;
- - 2 sveža piščančja jajca;
- - 1,5 žlice. kristalni sladkor;
- - sol po vašem okusu.
- Kremne palačinke:
- - 2 piščančji jajci;
- - 1, 5 čl. moka za palačinke;
- - 2 žlici. sveže mleko;
- - 2,5 žlice. kristalni sladkor;
- - malo soli.
- Palačinke na vodi:
- - 1, 5 čl. moka za palačinke;
- - 3 žlice. kuhana voda;
- - 1,5 žlice. kristalni sladkor;
- - 1,5 čajne žličke soda;
- - 3,5 žlice. rastlinsko olje;
- - sol po vašem okusu.
- Palačinke, polnjene z zrelimi hruškami:
- - 3,5 žlice. moka za palačinke;
- - 3 žlice. mleko ali kuhana voda;
- - 3 žličke rastlinskega olja;
- - 5 kosov. zrele hruške;
- - 5 žlic. žlice rjavega sladkorja;
- - 2 žlici. žlice ruma;
- - 30 g svežega masla;
- - dišeča cimetova palica.
Navodila
Korak 1
Apetitne palačinke z mlekom
Vzemite globoko skledo in vanjo zlomite piščančja jajca, dodajte sol, sladkor in vse razredčite z mlekom. V nastalo zmes nežno vlijemo presejano moko, premešamo, dokler ni gladka. Nato testo pustite pol ure. Pogrejte ponev, jo namažite z oljem in začnite peči palačinke (približno 2 minuti na obeh straneh). Ko pečete svoje palačinke, testo premešajte, da se moka ne spusti na dno.
2. korak
Okusne palačinke v kremi
Tako pripravljene palačinke so zelo goste in so kot nalašč za polnjenje poljubnega nadeva: rib, mesa, gob ali katerega koli drugega. Mleko malo segrejte. Nato jajca zlomite v globok krožnik, dodajte granulirani sladkor in sol. Vse nežno stepemo. Nato palačinkovi moki dodajte jajca in vse dobro premešajte. Zdaj vlijte vroče mleko, premešajte, da ni grudic.
3. korak
Testo pustite, da se kuha približno pol ure. Segrejte ponev, namažite jo z oljem. Zajemite približno 2/3 zajemalke testa in nalijte v ponev. Testo nežno porazdelite po ponvi. Palačinke pečemo do svetlo zlato rjave barve.
4. korak
Lahke palačinke na vodi
Naredite majhno luknjo v moki, vlijte vodo, nežno gnetite testo. Nato dodajte sodo bikarbono, ki jo morate najprej ugasniti s kisom, dodajte sladkor in dodajte malo soli. Testo še enkrat dobro pregnetemo. Nato dodajte rastlinsko olje. Testo se mora izkazati za tekoče. Ponev segrejte, jo namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke.
5. korak
Palačinke, polnjene s hruškami
Naredite aromatičen nadev iz zrelih hrušk. Sadje dobro operemo in narežemo na majhne kocke. Nato v ogreto ponev dodajte maslo, rjavi sladkor, cimetovo palčko in sesekljano sadje. Vse kuhajte na majhnem ognju, ne pozabite mešati približno 4 minute. Nato vlijemo rum in kuhamo še 2 minuti.
6. korak
Naredite palačinke. V ponev dodajte moko, ki ji sledi toplo mleko ali kuhana voda. Z metlico stepemo vse in vlijemo rastlinsko olje, dobimo testo. Ponev namažite z rastlinskim oljem in segrejte. Nato tja nalijte testo za palačinke in porazdelite po celotni površini. Palačinke prepražimo do zlato rjave barve. Končni nadev previdno zavijte v vsako palačinko in postrezite, po vrhu ga lahko potresite s sladkorjem v prahu.
