Ta nenavadna jed ima zelo občutljivo teksturo in nepozaben okus. Iz sira ne bo težko narediti sirnic, zelo preproste sestavine zanje pa zagotovo najdete v katerem koli hladilniku.
Sestavine:
- Sir - 150-180 g;
- Maslo - 45 g;
- Piščančja jajca - 3 kos;
- Pšenična moka - 5 žlic;
- Vodka - 75 g;
- Mleti črni poper;
- Sol;
- Sončnično olje.
Priprava:
- Prvi korak je, da sir naribamo na grob ribež. Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Za pospešitev postopka ga lahko tudi naribate.
- Začnimo s pripravo "testa". V globoki skledi zmešajte pripravljeni sir in jajca. Nato nastali masi dodamo kravje maslo, črni poper in sol.
- Ko se mešanica sira in jajc temeljito premeša, je treba vanjo dodati kar nekaj moke. Rezultat bi morala biti precej lepljiva masa. Po tem je treba v nastalo testo vliti vodko. Tu se uporablja kot pecilni prašek.
- Skladnost dobljenega testa mora biti podobna tisti, ki je pripravljena za palačinke. Ne sme biti pretanek ali predebel.
- V primeru, da si sirovih palačink ne predstavljate brez skute, jih lahko dodate tako, da jih najprej obrišete skozi sito ali spustite skozi mlin za meso. Količina skute ne sme presegati četrtine celotne mase testa.
- V ponev vlijemo nekaj sončničnega olja in ga postavimo na ogenj. Ko se olje segreje, lahko začnete cvreti sirnike, toda pred tem je treba ogenj zmanjšati, biti srednje močan. Testo položimo v ponev z žlico in sirni ponvi damo obliko ovalne oblike ali kroga, katerega debelina ne presega 5 milimetrov.
- Počakajte, da se sirniki na eni strani porjavi in jih nežno obrnite. Ko druga stran postane rožnata, jih lahko odstranite iz ponve.
- Očistite jih s papirnato brisačo ali robčkom, da odstranite odvečno maščobo. To jed postrežemo s sladkim čajem. Kot omako lahko uporabite kislo smetano.
