Shawarma ali donar kebab je orientalska jed. Preprosta in hitra za pripravo, je že dolgo postala priljubljena hitra hrana, o nevarnostih katere se veliko govori. Če pa shawarmo pripravite doma: uporabite dietno meso, svežo zelenjavo, zelišča in zmanjšate količino maščob, potem postane ne samo okusna, ampak tudi zdrava jed.
Potrebno je
-
- Za domačo šawarmo:
- več listov pita kruha;
- 300-400 g svinjine ali drugega mesa;
- 2-3 sveže kumare;
- 1-2 paradižnika;
- 100-200 g belega zelja;
- 200 g korejskega korenja;
- majhen kup zelene čebule in kopra;
- rastlinsko olje;
- sol in mleti poper.
- Za česnovo omako:
- 4 žlice. l. kefir;
- 4 žlice. l. kisla smetana;
- 4 žlice. l. kečap;
- 1 velika glava česna;
- mleta rdeča paprika;
- mleti črni poper;
- curry
- koriander;
- posušena zelišča (koper
- cilantro
- peteršilj).
Navodila
Korak 1
Dobro sperite pod tekočo vodo in posušite zelenjavo in zelišča. Kumare narežemo na tanke trakove, paradižnik pa na kocke. V skledi premešajte zelenjavo in začinite s soljo in poprom.
2. korak
Zelje nasekljajte čim tanjše. Rahlo potresemo s soljo in podrgnemo z rokami, da nastane zeljni sok.
3. korak
Meso operemo in posušimo. Nato ga razrežite po zrnju na majhne koščke ali "rezance", debelejše od 10 mm. V ponev vlijemo nekaj olja, damo na močan ogenj in segrejemo. V njem pražimo meso tri do štiri minute. Takoj, ko spremeni barvo in skorje, ponev odstavite.
4. korak
Česen omaka daje poseben pridih šawarmi. Če ga želite pripraviti, zmešajte kefir s kislo smetano in kečapom. Nageljnove žbice olupite, jih speljite skozi stiskalnico in dodajte mešanici. Dodajte preostale sestavine (poper, začimbe, posušena zelišča) in vse temeljito premešajte. Omaka naj sedi eno uro, nato pa bo pripravljena za uživanje.
5. korak
Pita kruh namažite, omažite s česnovo omako, bližje enemu robu položite nekaj kumar s paradižnikom in zelje s korejskim korenčkom. Potresemo zelenjavo z zelišči. Nato položite meso, prelijte z omako in nadev nekoliko premešajte.
6. korak
Pita kruh zvijemo v zvitek, en konec upognemo. To se naredi, da preprečimo, da bi polnilo izpadlo. Shawarmo položite na ravno ploščo in jo pošljite dobesedno za štirideset do šestdeset sekund v mikrovalovno pečico ali za tri do štiri minute v pečico, ogreto na 200 stopinj.
7. korak
Tudi za domačo šawarmo lahko uporabite posebno torto (pita) ali jo po mešanju nadeva položite na krožnike in postrezite s kruhom.
