Shawarma je neverjetna orientalska jed na osnovi ocvrtega mesa. Seveda je nakup v preprostih stojnicah tvegan, a to ne pomeni, da ga sploh ni treba jesti? Prav? Predlagam, da si shawarmo naredite doma z omako tzatziki.
Potrebno je
- - zelena solata - 2 lonca;
- - pita - 4 kos;
- - jagnječji file - 600 g;
- - rdeča čebula - 1 kos;
- - češnjev paradižnik - 150 g;
- - solatna kumara - 1 kos;
- - česen - 1 strok;
- - naravni jogurt - 150 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - limonin sok - 2 žlički;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti omako tzatziki. Kumare olupite in jih prerežite na 2 polovici. Iz ene polovice izrežite semena, preostalo pa izrežite. Združite naslednje sestavine: strt česen, sesekljane kumare, jogurt in limonin sok. Ne pozabite začiniti te mešanice s soljo in poprom. Vse temeljito premešajte in posodo z omako postavite v hladilnik.
2. korak
Meso operemo, posušimo, nato pa narežemo na tanke rezine. Popaprite koščke jagnjetine, solite in pecite na žaru na obeh straneh, dokler ne nastane rjava skorja, to je vsaj 6-8 minut.
3. korak
Ko se ocvrto meso ohladi, ga je treba narezati na majhne koščke in ne vzdolž vlaken, temveč čez.
4. korak
Zelenjavo narežemo na naslednji način: čebulo - na kolobarje, paradižnik - natančno na polovico, preostalo polovico kumare - na rezine.
5. korak
Liste solate ni treba rezati. Samo z rokami jih morate raztrgati na velike koščke. Združite jih s sesekljano zelenjavo in pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem.
6. korak
Vse 4 koščice položimo na žar in jih pražimo do zlato rjave barve. Nato v vsakega od njih naredite nekakšen žep, v katerega morate dati liste zelene solate, sesekljano zelenjavo in meso. Domača šawarma z dzatziki omako je pripravljena!
