Dobesedno vsi vedo, kaj je pilav in skoraj vsi vedo, kako ga kuhati. Toda vsi ne vedo skrivnosti, kako kuhati pilaf, tako da je riž drobljiv in se istočasno topi v ustih.
Potrebno je
- - 1 kozarec riža
- - 300 gramov mesa (svinjina, govedina)
- - sol
- - mleti črni poper
- - Lovorjev list
- - 2 stroka česna
- - rastlinsko olje
- - 1 glava čebule
- - 1 korenček
Navodila
Korak 1
Najprej meso narežemo na srednje velike kocke, jih popražimo. Kasneje mesu dodajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Vse te sestavine prepražimo do zlato rjave barve. Potem bomo skuhali riž. Dobro ga speremo in za 10 minut napolnimo z vročo vodo. Riž naj malo nabrekne.
2. korak
Ko riž nabrekne, postavimo kotel na štedilnik in vanj polagamo položeno ocvrto meso s čebulo, korenčkom in dobro opranim rižem. V kotel dodajte začimbe, lovorjev list in iztisnite malo česna za okus. Če želite, da je riž drobljiv, morate v kotel z vročo vodo vliti točno toliko, kolikor je bilo riža. Voda mora biti vrela, razmerje z rižem pa je 1: 1.
3. korak
Ko položite vse sestavine v kotel, ga pokrijte s pokrovom in vklopite močan ogenj. Pilaf morate kuhati natanko 12 minut. To je ključ do uspeha drobljivosti riža. Pazite, da kuhate 5 minut na močnem ognju, 4 na srednjem in 4 na majhnem ognju. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova, riža ne mešajte.
4. korak
Po 12 minutah ugasnite štedilnik in ne odstranite pokrova iz kotla za popolnoma enako količino. To je tisto, kar bo pilafu omogočilo, da se skuha, riž pa se ne bo držal skupaj.
