Okusna torta, pripravljena za praznik, je dobro darilo. Dekoracija bo pomagala, da bo tematska. Če želite to narediti, lahko uporabite marcipan, ki je elastična pasta iz sladkorja v prahu in naribanih mandljev. Iz nje lahko izrežete ploščate okrasne elemente s kalupi ali kipite volumetrične figure.
Potrebno je
- - 175 g sladkih mandljev;
- - 10 kosov grenkih mandljev;
- - 2 žlici češnjeve vodke;
- - 100 g sladkorja v prahu;
- - 1 jajčni beljak
- ali
- - 1 kozarec mandljev;
- - 1 kozarec granuliranega sladkorja;
- - 2-3 kapljice mandljeve esencije;
- - 0,25 kozarca vode;
- - sladkor v prahu;
- - barvila za živila.
Navodila
Korak 1
Pripravimo marcipanovo maso. Vzemite 175 g sladkih mandljev in 10 grenkih. Oreške prelijte z vročo vodo.
2. korak
Mandlje olupite in jedrca dvakrat prenesite skozi drobno naribano mlin za meso.
3. korak
Sesekljanim mandljem dodajte 100 g sladkorja v prahu in 1 beljak. Vse temeljito premešajte.
4. korak
Zmes damo v mešalnik in stepamo, dokler ne dobimo gladke plastične mase. Na koncu kuhanja mandljevo maso aromatizirajte s češnjevo vodko. Marcipan je pripravljen za kiparjenje.
5. korak
Za pripravo marcipanove mase po drugem receptu v vrelo vodo damo 1 skodelico neolupljenih mandljev in kuhamo 1-2 minuti. Oreške zavrzite v cedilo.
6. korak
Oreške rahlo posušite s papirnato brisačo.
7. korak
Odstranite kožo mandljev, ko se ohladijo.
8. korak
Jedra sperite v topli vodi in položite v ponev.
9. korak
Med nenehnim mešanjem mandlje popecite v vroči ponvi brez dodajanja olja 10-15 minut.
10. korak
Prepražene oreščke damo v mešalnik in sesekljamo, dokler ne pire.
11. korak
Zmešajte 1 skodelico granuliranega sladkorja z 0,25 skodelicami vode. Posode z zmesjo postavite na ogenj in segrevajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi, iz ohlajenega sirupa pa lahko zvijete trdo, prožno, raztegljivo kroglico.
12. korak
V sirup damo sesekljane mandlje, ki jih zavremo do želene konsistence, dobro premešamo in med nenehnim mešanjem še naprej segrevamo 3-4 minute.
13. korak
Marcipanu dodajte 2-3 kapljice mandljeve esencije.
14. korak
Mešanico marcipana položimo na široko, ravno ploščo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in ohladimo.
15. korak
Ohlajen marcipan spustite skozi mlin za meso.
16. korak
Mizo potresemo s sladkorjem v prahu, nanjo položimo marcipansko maso in jo z valjarjem razvaljamo. Iz te praznine lahko režete figure z nožem ali kalupi ali pa s tehnikami kiparjenja iz plastelina pripravite volumetrične figure.
17. korak
Z marcipanom lahko pokrijemo vrh torte ali pa ga uporabimo kot plast med pecivom. Če želite to narediti, maso zvijemo v nekaj milimetrov debelo plast, izrežemo krog, enak premeru torte, in ga položimo na torto.
18. korak
Dno torte oblikujte z ozkim trakom marcipana. Videti bo bolj urejeno.
