Tradicionalno je čokoladna torta okrašena s sadjem, glaziranim s čokolado ali smetano. V zadnjem času se v te namene vse pogosteje uporablja tako imenovani "slaščičarski velur", lahka suspenzija, razpršena iz razpršilke. Tortam in pecivom daje zaključen in zelo prijeten videz, vendar ni priporočljivo, če jo torto jedo otroci, mlajši od 3 let.
Potrebno je
- - čokolada - 100 g;
- - maslo - 20 g;
- - kalupi za slaščice;
- - pergament.
- Ali
- - Sladkor - 80 g;
- - mleko - 30 ml;
- - maslo - 20 g;
- - čokolada - 50 g;
- - lešniki - 50 g.
- Ali
- - maslo - 200 g;
- - kondenzirano mleko - 400 g;
- - Vanilin sladkor - 3 g;
- - mlečna čokolada - 50 g;
- - Grenka čokolada - 50 g.
Navodila
Korak 1
Stopite čokolado za dekoracijo slaščic. To je bolje storiti s kaljenjem - kuhanjem v vodni kopeli. Če čokolado stopite na ognju, jo lahko zelo enostavno zažgete, kar bo končnim okrasom dalo grenak okus. Vnaprej se odločite, katere rože ali figurice boste oddali iz čokolade. Če je treba uporabiti kalupe, jih predhodno namažite z maslom. Čokoladi lahko dodamo tudi maslo, ki bo masi dalo elastičnost. Če se odločite, da torto okrasite z najrazličnejšimi kodri in drugimi stvarmi, vročo čokolado enakomerno nanesite na pergamentni papir, nato pa jo, ko se masa nekoliko ohladi, zavrtite in popravite. Po 3-7 minutah. narežemo na trakove in po dodatnih 30-45 minutah. - Zamrznjene, a ne popolnoma strjene čokoladne kodre previdno odstranite z nožem. Podobno lahko izrežete podrobnosti cvetja, rastlin, okraskov itd.
2. korak
V malo mleka zavremo sladkor, dodamo maslo in naribano čokolado. Vre 2-3 minute. - tako bo odlična mešanica za čokoladno glazuro, ki jo lahko uporabimo tudi za okrasitev torte. Z njo enakomerno ali v določenem vrstnem redu namažite zgornjo torto, nanjo položite olupljena, popečena in ohlajena jedrca lešnikov, pustite, da se strdi, nato pa na vrh prelijte preostalo maso za zaledenitev.
3. korak
Maslo stepemo s kondenziranim mlekom. Kremo razdelimo na tretjine. Enemu dodajte nekaj vaniljevega sladkorja. Ostalo - mleko in temna čokolada. Nato pokrijte zgornjo skorjo čokoladne torte s smetano iste barve, z ostalima dvema pa nanesite vzorec s kuhalno brizgo. Če v vaši kuhinji takšne naprave ni, jo lahko zamenjate z običajno vrečko, od katere je odrezan en vogal. Z njo naredite majhne "kupčke" kreme. Nato jih z nožem, žlico in vilicami oblikujte v vrtnice.
