Juha iz mlade kislice ima nežno aromo zelenja. Za juho lahko uporabite meso ali kos piščanca. Zaradi kislega okusa ima ta juha drugo ime - kisla juha iz zelja. In jih lahko postrežemo tako vroče kot hladne.
Potrebno je
-
- 300-400 g kislice;
- kilogram puste govedine ali teletine;
- 3-4 srednji krompir;
- 1 korenovka korenčka;
- 3 jajca;
- rastlinsko olje;
- poper in zelišča.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, zalijemo s hladno vodo in kuhamo. Ko voda zavre, dodajte sol. S površine redno odstranjujte peno in mast. Če je ne odstranite pravočasno, bo maščoba med daljšim kuhanjem dala juhi masten okus.
2. korak
Ko meso postane mehko, ga vzamemo ven, narežemo na majhne koščke, juho precedimo in ponovno postavimo na ogenj.
3. korak
Olupljen krompir narežemo na kocke, rezine (kot želite) in potopimo v ponev. Nato na rastlinskem olju prepražite čebulo in jo dajte tudi v juho. Preverite juho za slanost.
4. korak
Izperite opran kislic, po možnosti mlado zeleno, potem bo juha še posebej dišeča. Ne uporabljajte pecljev. Vrzite kislico v vrelo juho in premešajte, zelenica je kuhana hitro, dobesedno v minuti.
5. korak
Narezano meso potopite v juho, ne morete ga položiti v ponev, ampak ga ob obrokih dodajte ob vsakem krožniku.
6. korak
Zdaj je dobro, kot za omleto, stepemo jajca v skodelico in vlijemo v kislo juho iz zelja, medtem ko nenehno mešamo vsebino ponve. Juha je pripravljena.
7. korak
To lahko storite drugače. Jajca trdo zavrite, olupite in narežite na kocke, polovice ali kline, nato dodajte neposredno na krožnike.
8. korak
Na koncu sesekljamo še zeleno čebulo in peteršilj, ko postrežemo, v zeljno juho damo kislo smetano, po vrhu pa potresemo s sesekljanimi zelišči.
