Če ste že kdaj bili v kitajski restavraciji in poskusili jajčevce v sladko-kisli omaki, bodite prepričani, da boste naslednjič naročili prav to jed. Kitajski jajčevec ni samo okusen, ampak tudi eksotičen. Poskusite to jed pripraviti doma, presenetite svoje goste in člane gospodinjstva in verjemite mi, nihče ne bo ostal ravnodušen.
Potrebno je
-
- jajčevci 2 kos.
- sladka paprika 1 kos.
- rastlinsko olje 50 ml.
- sladkor 2 žlici. žlice
- škrob 3-4 žlice. žlice
- sojina omaka 50 ml
- rižev kis 1 žlica žlica (po okusu)
- česen 2 stroka
- sol
- vode
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo in olupimo. Narežemo jih na kolobarje debele 1 centimeter. Vsak obroč razdelite na 4 ali 6 kosov, odvisno od velikosti jajčevcev. Nastale koščke damo v posodo, napolnimo z vodo in potresemo s soljo, da jajčevci dajo sok in izgubijo odvečno grenkobo. Pustite jih delovati 30-40 minut. Naj vas ne skrbi, če voda postane temno rjava. To je posebnost jajčevcev.
2. korak
Po 40 minutah vodo izpraznite, jajčevce sperite in položite na brisačo, da odstranite odvečno vlago.
Vzemite veliko ravno ploščo, nanjo položite jajčevec v eno plast, na vrh potresite škrob in premešajte.
3. korak
V globoko ponev, po možnosti v vok, vlijemo rastlinsko olje in ko se vroče vlijemo škrobljen jajčevec. Priporočljivo je, da zelenjava leži v ponvi v eni plasti za enakomerno cvrtje in da se koščki ne držijo drug drugega. Ko so jajčevci zlato rjavi, jih odstranite iz ponve. Poskusite dobiti zelenjavo s čim manj olja. Za to je najbolje uporabiti navadno žlico z režami.
4. korak
Papriko sesekljajte na večje koščke in na preostalem olju pražite 5 minut. Paprika ne sme biti pražena, ostane napol pečena. Ko je vsa zelenjava ocvrta, jo položite nazaj v ponev.
5. korak
Na vrsti je omaka. V ločeni posodi zmešajte sojino omako s 50 ml vode in dodajte žličko škroba, grozdnega kisa in sladkorja. Omaka mora biti sladko-kisla. Ker se sojina omaka razlikuje od družbe do znamke, se spreminja količina sladkorja in kisa v omaki.
6. korak
Ponev s pripravljeno zelenjavo postavimo na zmerni ogenj in jo med mešanjem omake vlijemo v ponev. Zdaj je vaša naloga, da jed redno mešate, da se omaka ne zlepi in dobi gosto prozorno konsistenco. Zavremo in odstranimo s toplote. Poskusimo, po želji dodamo sol. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno. Dober tek!
