Ocvrte jajčevce lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek mesnim enolončnicam; pogosto jih uporabljamo za ustvarjanje začinjenih prigrizkov, solat in slanih zvitkov. S to zelenjavo lahko dobite različne okuse, ki celo spominjajo na gobe. Jajčevce običajno ocvremo s česnom, sirom, paradižnikom, lahko pa jih skuhamo s slivami in celo limono.
Ocvrti jajčevci: preprost recept
Jajčevci, ocvrti po tem receptu, so primerni kot priloga k ribjim ali mesnim jedem. Vsebnost kalorij je odvisna od količine olja, uporabljenega za cvrtje.
Boste potrebovali:
- jajčevci - 600 g;
- čebula - 50 g;
- sončnično olje - 50 g;
- sol po okusu.
Sadje operemo in narežemo na kocke ali rezine. Solimo in pustimo 5 minut, nato zelenjavo speremo, da odstranimo grenkobo, jo zložimo na sito. Rezine posušite s papirnatimi brisačami.
Olupite in nasekljajte čebulo, jo dušite v rastlinskem olju. Dodamo modro zelenjavo, narezano na kocke ali kroge, in jih pražimo, da postanejo prozorne. Če želite hrustljavo skorjico, predhodno povaljajte kroge v moki.
Cvreti morate v dobro ogreti ponvi in če zelenjavo pred tem poparite z vrelo vodo, bo med cvrtjem vpila manj olja. Postrezite gotove jajčevce.
Jajčevci, ocvrti s slivami
Boste potrebovali:
- jajčevci - 650 g;
- slive - 250 g;
- bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sol po okusu.
Za ta recept je treba slive za ocvrte jajčevce izbrati z dobro ločevalno koščico. Če želite, lahko vzamete več paprike in uporabite sadje različnih barv.
Jajčevce sperite in narežite na tanke polkroge. Začinite s soljo in pustite sedeti 10 minut, da odstranite grenkobo. Kose sperite in posušite z brisačami.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo, rahlo dušite na rastlinskem olju v veliki ponvi ali brojlerju. Tja dajte pripravljene jajčevce. Pražite jih na zmernem ognju do mehkega, občasno premešajte.
Papriko olupimo in na tanko sesekljamo, dodamo jajčevcem, premešamo in pražimo do mehkega. Izperite in odstranite koščice sliv, jih narežite na tanke kline. Položite s preostalo zelenjavo.
Zmes začinimo s soljo, premešamo in vse skupaj pražimo toliko časa, da se slive skuhajo do želene stopnje. Ocvrte jajčevce in slive postrezite vroče ali ohlajene.
Pri serviranju na del jedi dodajte nasekljana zelišča. Če želite, dodajte ločeno narsharab omako ali balzamično smetano, lahko daste malo adjike.
Recept za pikantno ocvrte jajčevce z zelišči in limono
Boste potrebovali:
- jajčevci - 2 kos.;
- sveža limona - več rezin;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sesekljani orehi - 1/2 skodelice;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- moka - 2 žlici;
- sveža zelenica - po okusu.
Jajčevce sperite, odrežite peclje, na več mestih nabodite plodove z vilicami ali zobotrebcem in jih 3 minute blanširajte v vreli vodi. Po tem jih odstranite iz vrele vode, malo ohladite in olupite.
Olupljene cele jajčevce narežemo pod kotom na 1 cm debele obročke, dobili bi ovalne plošče. Segrejte ponev, vanj vlijte rastlinsko olje, segrejte do vretja in izmenično položite ovale jajčevcev za cvrtje.
Če želite to narediti, najprej ovalite jajca v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu v sesekljanih orehih. Začinjene jajčevce pražimo na obeh straneh, dokler niso hrustljavi.
Končne jajčevce damo na ravno servirno posodo, okrasimo s tankimi rezinami sveže limone in potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Jajčevci, ocvrti s česnom in majonezo
Ta zelo začinjena in začinjena predjed je kot nalašč kot dodatek k mesnim jedem, žitaricam in krompirju. Če ne želite uporabljati kalorične in ne preveč zdrave majoneze, jo nadomestite s kislo smetanovo omako z zelišči.
Boste potrebovali:
- jajčevci - 1 kg;
- majoneza - 160 g;
- česen - 6 nageljnovih žbic;
- oljčno olje - 100 g;
- sol in zelišča po okusu.
Jajčevce operemo in narežemo na približno 3-4 mm debele rezine. Pripravljene kroge damo v vročo in naoljeno ponev in na obeh straneh pražimo do zlatorjave barve.
Medtem ko se zelenjava peče, položite majonezo v skodelico, nasekljajte olupljene stroke česna in dodajte v skodelico. Vroče rezine jajčevcev položimo na ravno ploščo in vsak krog namažemo z mešanico česna in majoneze. Ko postrežete, lahko na rezino toasta položite začinjene kroge, dobite apetit in okusen prigrizek.
Jajčevci, ocvrti z zelenjavo
Sestava zelenjave, ki je vključena v jed, je lahko različna: dodajte cvetačo, bučo, brokoli, bučke ali krompir po želji - vsi se dobro ujemajo z jajčevci.
Boste potrebovali:
- jajčevci - 500 g;
- Bolgarski poper - 200 g;
- paradižnik - 200 g;
- čebula - 50 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- sladkor, sol, kis - po okusu.
Jajčevce olupimo, narežemo na kocke, solimo in pustimo, da grenak sok pride ven, ga odcedimo in kocke poparimo z vrelo vodo. Rezine prepražimo na ponvi, dokler niso kuhane na malo olja.
Čebulo nasekljamo, bolgarski poper narežemo na trakove, paradižnik nasekljamo na kocke. Nasekljano zelenjavo prepražimo v ločeni ponvi in nato prepražimo. Na koncu dobljeno zmes zmešamo s prepraženimi jajčevci, začinimo po okusu in solimo. Postrezite.
Ocvrti jajčevci s česnom
Boste potrebovali:
- jajčevci - 1-2 kosov.;
- česen - 2 stroka;
- rdeča pekoča paprika - 1 čajna žlička;
- sojina omaka - 1 žlica l.;
- sol po okusu;
- rastlinsko olje.
Operite jajčevce, jim odrežite pecelj in ga narežite na rezine debele 1,5 cm, dobro nasolite in pustite 10 minut, da odstranijo grenkobo. Kose raztrgajte s prtički in narežite na dolge palčke.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo na ogenj. Jajčevce damo v segreto olje in jih pražimo 10 minut, da se zmehčajo. Rezine začinite s poprom, dodajte česen, zmlet v stiskalnici, dobro premešajte in pražite še nekaj minut.
Nato vlijemo sojino omako in posodo držimo 2-3 minute na ognju. Ocvrti jajčevci s česnom so pripravljeni. Postrezite jih kot vročo prilogo k mesu ali kot hladno predjed.
Ocvrti jajčevci s česnom in paradižnikom
Boste potrebovali:
- jajčevci - 4 kos.;
- česen - 1 glava;
- paradižnik - 4 kos.;
- majoneza;
- moka;
- sol;
- rastlinsko olje.
Postopek kuhanja korak za korakom
Jajčevce narežemo na kolobarje, odstranimo steblo, začinimo s soljo in pustimo stati 7 minut. Naredite česnovo omako. Olupljen česen naribajte na drobno rende ali stisnite skozi stiskalnico, dodajte majonezo in vse dobro premešajte. Količino česna lahko spreminjate po svojih željah, zato ga postopoma dodajte majonezi in poskusite.
Paradižnik narežemo na rezine približno enake debeline kot jajčevci. Začnite cvreti jajčevce. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo. Vrčke jajčevcev na obeh straneh namočite v moko in jih namažite na razgreto olje, prepražite tudi na obeh straneh.
Ocvrto zelenjavo damo na krožnik, odcedimo odvečno olje in nekoliko ohladimo. Vrčke jajčevcev premažite s česnovo omako, na vrh pa paradižnikov krog in vejico zelišč za okras. Jed je pripravljena.
Recept za okusne ocvrte jajčevce s sirom
Boste potrebovali:
- jajčevci - 2 kos.;
- trdi sir - 200 g;
- paradižnik - 3 kos.;
- česen po okusu;
- sol.
Postopek kuhanja v fazah
Operite jajčevce, odstranite pecelj in sadje narežite na rezine po dolžini, vendar na poseben način, ne da bi ga do konca odrezali na mestu, kjer je bilo pecelj. Jajčevec mora biti ventilator.
Vsako ploščo temeljito solite in pustite 30 minut, nato sperite pod tekočo vodo in posušite. Nasekljamo stroke česna in vsako ploščo namažemo s to kašo, po želji malo potresemo s črnim poprom.
Sir narežemo na tanke rezine, paradižnik pa na tanke rezine. Pekač obložite s papirjem za peko, nanj položite rezine jajčevcev, na vsak krožnik pa rezino sira in paradižnika.
Vse na vrhu potresemo z naribanim sirom. Jajčevce pol ure razgrevajte v ogreti pečici pri 200 ° C.
Končano posodo damo na večji krožnik, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo. Pri mizi ventilatorje jajčevcev razdelite na porcije.
Ocvrti jajčevci v gobjem slogu
Boste potrebovali:
- jajčevci - 2 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- jajca - 2 kos.;
- rastlinsko olje po okusu;
- gobova začimba ali suh gob v prahu - 1 žlica. l.
Čiste, suhe plodove jajčevcev narežemo na kocke, damo v skledo, solimo in premešamo. Jajca z metlico stepemo do gladkega in prelijemo po jajčevcih, premešamo, da jajčna masa zavije vse koščke.
Rezine pokrijemo s pokrovom in 1 uro hladimo v hladilniku. Nato začnite cvreti. Čebulo drobno nasekljamo, v ponev vlijemo olje in ga pražimo do polovice kuhane.
Čebuli dodamo jajčevce, dodamo začimbo za gobe in med nenehnim mešanjem pražimo. Jajčevce po okusu začinimo z mleto papriko in dodamo nekaj drobno sesekljanega česna. Pražimo do mehkega in postrežemo.
