Ljudje že dolgo vedo, da so bučke zdrava zelenjava, a nutricionisti so nanjo začeli biti pozorni razmeroma nedavno. Bučke telo zlahka in preprosto absorbira, vsebuje precejšnjo količino koristnih elementov v sledovih, kot so natrij, kalij, železo, fosfor, vitamina B in C. Iz buč lahko pripravite številne okusne jedi, eden izmed najbolj priljubljenih receptov je bučke v testu.
Potrebno je
- - majhne bučke - 1 kos.
- - piščančja jajca - 2 kos.
- - oljčno ali sončnično olje za cvrtje bučk
- - moka - 2 žlici
- - peneča voda - 2 žlici
- - česen - 2-3 srednje nageljnove žbice
- - začimbe - po okusu
- Za pečene bučke:
- - pšenična moka - 130 gramov
- - piščančja jajca - 5 kosov
- - filtrirana voda - 0,5 skodelice
- - sol in začimbe
- - sončnično olje - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Če želite testo narediti zračno in lahkotno, morate premagati jajca z dvema žlicama hladne soda vode in tam dodati moko. Nato dodajte sol in začimbe.
2. korak
Za pripravo bučk v testu morate izbrati mlado zelenjavo brez grobe debele kože. A če še vedno naletite na bučke z že strjenimi, je vseeno - izrežite jo in odstranite sredico s semeni. Nato zelenjavo narežemo na 5-7 mm kroge, dobro solimo in pustimo počivati 20 minut. Iz bučk odcedimo sok.
3. korak
Vsak krog temeljito potopite v testo, pražite na olju, dokler ne nastane skorja. Pripravljene bučke lahko naredite tudi ne tako mastne - kroge morate položiti na papirnato brisačo ali serviete, absorbirali bodo odvečno olje. Končne bučke razporedite na večjo posodo po plasteh, začinite s česnom in koprom.
4. korak
Za tiste, ki slabo prenašajo ocvrto in mastno hrano, obstaja lahka možnost - bučk ne morete ocvrti, ampak jih specite v testu. Najprej morate ločiti belce od rumenjakov in jih premagati ločeno drug od drugega. V skledo z rumenjaki dodajte olje in toplo vodo, temeljito premešajte, solite.
5. korak
V rumenjakovo mešanico dodamo presejano moko, dobro stepemo in združimo z beljakovinami. Nastalo testo ohladite, v njem povaljajte zelenjavo, narezano na kroge. Bučke v testu kuhamo v ogreti pečici približno pol ure, da se zmehčajo.
