Zeleni fižol imenujemo tudi šparglji. Je zelo lahek izdelek in tudi zelo uporaben. Zeleni fižol vsebuje malo kalorij, vsebuje pa veliko vitaminov. Uživanje fižola izboljša delovanje ledvic in jeter. Iz špargljevih fižolov lahko pripravimo okusne solate.
Solata iz zelenega fižola
Potrebovali bomo:
- 350 g zelenega fižola;
- 240 g vloženega rdečega fižola;
- 1 žlica. žlico kisa;
- pol rumene paprike;
- čebula;
- 5 žlic. žlice rastlinskega olja;
- črni poper, sol, sladkor.
Kuhajte zeleni fižol (v slani vodi kuhajte pet minut). Postavite v cedilo, dodajte rdeč fižol in na kocke narezano papriko. Čebulo nasekljajte, dodajte ostalim sestavinam solate.
Nalijte rastlinsko olje, dodajte kis, sladkor in sol, premešajte. Solata pripravljena.
Vroči recept za solato iz zelenega fižola
Vroča solata lahko nadomesti poln obrok. Predlagamo, da pripravite okusno solato s piščancem in fižolom. Za to solato bomo pripravili posebno dresing omako.
Potrebovali bomo:
- 250 g piščančjega fileja;
- 500 g zelenega fižola;
- čebula, paprika;
- rastlinsko olje.
Za dresing omako:
- 50 ml vroče vode;
- 2 žlici. žlice balzamičnega kisa;
- poper, sol za amaterja.
Fižol kuhamo nekaj minut, malo bi moral biti trd. Izpraznite vodo. Piščančji file sperite, posušite, razrežite na trakove, rjave do zlato rjave barve. Papriko in čebulo olupimo, narežemo kot piščanec. V ponev dodamo olje, popražimo čebulo in papriko, dokler se ne zmehča, damo fižol, skupaj dušimo pet minut, pokrito s pokrovom.
Pripravite si preliv. Balzamični kis zmešajte z vročo vodo, soljo in poprom. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe. Preliv naj se izkaže za slanega, ker mesa in zelenjave ni treba soliti. Preliv prelijemo po solati, premešamo. Postrezite toplo.
