Zeleni fižol je zelo hranljiv. Odlično se poda k mesu, ribam, perutnini in ga lahko uporabite kot samostojno jed. Kuhati ga sploh ni težko; trajalo bo največ 20 minut, da bo priloga okusna in izvirna. Zeleni fižol je priporočljiv za otroško hrano in za ljudi, starejše od 40 let. Posebne komponente zmanjšujejo raven sladkorja v krvi, izboljšujejo delovanje prebavil.
Okrasite zeleni fižol
Zeleni fižol s čebulo in začimbami je zelo nežen; celo začetnik se lahko spopade z njegovo pripravo. Potrebovali boste 400 g zamrznjene ali sveže hrane, eno srednje čebulo, 3 stroka česna in nekaj oljčnega olja. Fižol damo v skledo z vrelo vodo, po okusu dodamo sol. Skupni čas kuhanja ne presega 10 minut, fižol naj postane mehak, vendar ne razpade. Hkrati se čebula drobno seseklja, česen pa seseklja. V ponvi zmešamo čebulo in česen, ki ju postavimo v zlato barvo. Fižol z žlebasto žlico odstranimo iz tekočine in prenesemo v ponev. Na zmernem ognju vsebino pripravimo 3 minute, nato pa posodo položimo na krožnik.
Solata iz zelenega fižola
Zeleni fižol z arašidi ima prijeten okus in aromo. Za pripravo 3 porcij potrebujete 300 g fižola, 60 g arašidov, 20 g masla, žlico limoninega soka, sol po okusu. Zeleni fižol moramo kuhati tako, da ga damo v vrelo vodo. Čas kuhanja je 12 minut. Hkrati se v ponvi stopi maslo in na njem pražijo arašidi do zlatorjave barve. Kuhan fižol prenesemo na oreščke z dodatkom soli, limoninega soka in pokrijemo s pokrovom, dokler se zmes 5-7 minut ne ohladi, nato pa jed lahko postrežemo.
Zeleni fižol v mikrovalovni pečici
Zeleni fižol s sirom kuhamo v mikrovalovni pečici. Potrebovali boste 300 g zelenega fižola, 60 g trdega sira, malo soli in oljčnega olja. Fižol moramo kuhati v vreli vodi, običajno je za to dovolj 12 minut. Hkrati sir naribamo na grob ribež. Po kuhanju fižol odstranimo z žlico, ga prenesemo na porcijske krožnike, prelijemo z oljčnim oljem in potresemo s sirom. Vsako ploščo postavimo v mikrovalovno pečico za 1-2 minuti, dokler se sir ne stopi. Vsebina krožnikov je okrašena z zelišči, postrežena na mizi in se lahko uporablja ne samo kot priloga, temveč tudi kot samostojna jed.
Barvni fižol
Barvni fižol sta dve vrsti fižola. Potrebujete česen, 400 gramov zelenega fižola in 300 gramov običajnega rdečega fižola. Stročnice lahko zavrite ali pa vzamete različico v pločevinkah. V ponev damo 50 g rastlinskega olja, segrejemo na visoko temperaturo in damo zeleni fižol. Če je zamrznjeno, bo trajalo 15 minut, če je sveže, bo dovolj 4-5 minut. Ko postane mehak, mu dodamo rdeč fižol, ki ga mešamo in dušimo še 5 minut. Zmesi dodamo na drobno nasekljan česen in malo soli. Pripravljeni okras je idealen za meso, lahko ga okrasimo z zelišči ali sezamovimi semeni. Mešanici fižola lahko dodate malo paradižnikove paste ali svežega naribanega paradižnika. Struktura jedi bo nekoliko drugačna, a rahla kislina bo dodala pikantnost.
Aromatični zeleni fižol
Zeleni fižol z ingverjem ima neverjetno aromo, postrežemo ga lahko z rezinami pomaranče, katerih nenavadna kombinacija bo jed postala svetel dodatek k ribam ali piščancem. Fižol kuhamo v vreli vodi, zamrznjeni fižol kuhamo 12 minut, sveži fižol 5-7 minut. V tem času narežite ingverjevo korenino na majhne koščke. Za 400 g fižola je potrebnih 50 g ingverja in 3 stroka česna. Sesekljan česen, pomešan z ingverjem in položen v vročo ponev z oljčnim oljem. Zmes pražimo 3 minute na močnem ognju, nanjo položimo kuhani fižol, zmešamo in infuziramo brez ognja 5 minut. Postrežemo z rezinami pomaranče, ki bodo poudarile vonj in okus jedi.
