Jedi iz zelenega fižola postajajo vse bolj priljubljene. Ta izdelek je skladišče vitaminov, mineralnih soli, aminokislin. Poleg tega je bogata z beljakovinami in je po sestavi podobna mesu.
Iz zelenega fižola se pripravlja ogromno različnih okusnih in zdravih jedi. Izdelek je odličen za predjedi in solate. Predstavljamo vam 5 enostavnih receptov za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in obliko.
Topla solata z zelenim fižolom
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 200 g
- zeleni fižol - 400 g
- limona - 1 kos.
- bazilika - 5 stebel
- sezamova semena - 1 žlica
- oljčno olje - 2 žlici
- solni poper
Fižol kuhamo v dvojnem kotlu ali pa ga 2-3 minute kuhamo v slani vodi. Paradižnik prerežite na polovico. V skledo iztisnite limonin sok, zmešajte z olivnim oljem in drobno sesekljano baziliko. Češnjeve paradižnike začinimo z omako, dodamo fižol, po vrhu posujemo s sezamom in takoj postrežemo vroče.
Šunkova solata
Sestavine:
- zeleni fižol - 400 g
- šunka - 250 g
- paradižnik - 2 kos.
- čebula - ¼ kosov
- parmezan - 100 g
- majoneza
Fižol 5 minut kuhamo v vreli slani vodi. Fižol vržemo v cedilo, ohladimo in damo v skledo za solato. Paradižnik narežemo na kocke, šunko na trakove, čebulo nasekljamo. Sir naribamo na grob ribež. Solato začinimo z majonezo in premešamo.
Solata s tuno
Sestavine:
- file tune - 300 g
- krompir - 300 g
- zeleni fižol - 150 g
- češnjev paradižnik - 100 g
- zelena solata - 150 g.
- piščančja jajca - 2 kos.
- oljke - 80 g
- šalotka - 1 glava
- inčuni v olju - 20 g.
- limona - 1/4
- česen - 1-2 stroka
- oljčno olje - 80 ml
- gorčica - 1 žlička
- beli vinski kis - 1 žlička
- poper, sol
Zmešajte majhno količino oljčnega olja in limoninega soka, dodajte ščepec črnega popra in soli. V nastali omaki mariniramo file tune.
Krompir olupite, narežite na kocke, zavrite v slani vodi. Kuhajte zeleni fižol 5 minut. Trdo kuhana jajca in češnjev paradižnik nasekljamo, solato sesekljamo.
Po tem prepražimo mariniran file tune - na vsaki strani je dovolj za minuto. Gorčico stepemo z belim vinskim kisom in postopoma dodajamo olivno olje. Dodamo nasekljane sardone, česen in šalotko. Primešajte krompir, češnjev paradižnik, oljke, solato in fižol. Solato damo v skledo. Vrh - jajca in rezine tune.
Solata iz sojine omake
Sestavine:
- zeleni fižol - 300 g
- česen - 3 stroki
- sojina omaka - 2 žlici
- oljčno olje -2 žlici
- sezamova semena - ščepec
- sol
Sperite fižol in kuhajte 5 minut v slani vodi. Vrzite ga na cedilo in prepražite v ponvi na oljčnem olju. Dodamo sesekljan česen, kuhamo še dve do tri minute. Dodamo sojino omako in kuhamo še minuto. Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.
Solata iz belega in zelenega fižola
Sestavine:
- zeleni fižol - 300 g
- beli fižol - 2 žlici
- paradižnik - 300 g
- čebula - 100 g
- oljke brez koščic - 50 g
- oljčno olje - 50 ml
- sesekljana bazilika ali origano - 3 žlice
- limonin sok - 1-2 žlici
- poper, sol
Stročji fižol kuhamo v slani vodi na močnem ognju, dokler ni napol kuhan (približno 5 minut). Vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo, stroke prerežite na polovico.
Čebulo narežemo na pol obroče in na oljčnem olju prepražimo do mehkega. Paradižnik narežemo na kocke, oljke narežemo na polovice. Sestavine premešajte, dodajte nasekljano baziliko ali origano, začinite s soljo in poprom. Združite limonin sok in preostalo oljčno olje. Preliv prelijemo po solati, premešamo pred serviranjem.
