Kandirani citrusi so sladka poslastica za čaj, dodajamo jih lahko tudi pekovskim izdelkom, ki jih uporabljamo kot okras za sladoled in druge sladice.
Potrebno je
- - 300 gramov citrusovih lupin;
- - 6 žlic. kristalni sladkor;
- - voda.
Navodila
Korak 1
Dobro oprane lupine grenivk, pomaranč ali limon, narezane na trakove debeline 0,5 cm, v veliki ponev zavremo liter vode in vanj damo lupine. Vodo s skorjo zavremo in na majhnem ognju dušimo 5 minut.
2. korak
Kuhane olupke citrusov odcedite v cedilu. V ponev nalijemo čisto hladno vodo in skorjo še dvakrat blanširamo. To je treba storiti tako, da bodoče kandirano sadje nima grenkega okusa.
3. korak
Povežite 3 žlice. sladkor z 1,5 žlice. vode in med nenehnim mešanjem na majhnem ognju dušimo sirup. Vanj namočite skorje, sirup zavremo in jih na najnižjem ognju dušimo eno uro.
4. korak
Pripravljene skorje odstranite iz sirupa in potopite v preostali sladkor. Nato razporedite na papir in pustite, da se suši en dan. Končano kandirano sadje prenesite v kozarec s tesnim pokrovom.
