Rakit je dragocena surovina za pripravo sladic, pijač in zdravilnega olja. Vse jedi iz te jagodičja imajo prepoznaven okus, vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov. Poleg tega so zelo elegantno videti oranžno marmelade, želeji, želeji in morske krhlike.
Marmelada iz rakitovca
Gosto rakitovo marmelado lahko postrežemo s čajem ali uporabimo kot nadev za pite. Pomagal bo pri prehladu in nahranil telo z vitamini, še posebej pozimi.
Boste potrebovali:
- 1,5 kg jagod rakitovca;
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Odložite rakitovca, odstranite peclje in stelja, poškodovane jagode zavrzite. Sadeže sperite v več vodah, zavrzite v cedilo in nato posujte z brizganjem po brisači. Jagode položite v skledo.
Naredite sirup. V ponvi zavrite vodo in sladkor, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Vroč sirup prelijemo z rakitovcem, pustimo stati 2-3 uri in nato sirup zlijemo nazaj v ponev. Zavremo, ohladimo in prelijemo po jagodah. Posodo postavite na ogenj, mešanico zavrite in kuhajte 10 minut. Nato marmelado vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zapremo pokrove. Hlajenje rakitovca shranite v hladilniku.
Žele iz rakitovca
Zdrava nizkokalorična sladica je domači rakitov žele. Sladkost pijače je lahko različna po okusu. Kissel, pripravljen po tem receptu, ohranja vse vitamine - navsezadnje vsebuje pire iz svežih jagod, ki ni bil dolgotrajno kulinarično predelan.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec jagod rakitovca;
- 0,75 kozarca sladkorja;
- 2 žlici krompirjevega škroba.
Če imate radi tanjši žele, zmanjšajte količino škroba.
Jagode podrgnite skozi sito, pire odstavite. Preostalo torto damo v ponev in zalijemo z vodo. Mešanico zavremo, kuhamo 5 minut in nato precedimo. Dobljeno sadno pijačo ponovno nalijte v ponev, dodajte sladkor. Kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
Škrob raztopite s hladno vodo in nalijte v ponev. Med mešanjem žele zavremo in odstavimo s štedilnika. V vroč žele damo morski bučkov pire, premešamo in pijačo vlijemo v kozarce, da se ohladi.
Da na želeju ne bi nastal film, ga potresemo z majhno količino sladkorja v prahu.
Tinktura rakitovca
Iz rakitovca lahko naredimo čudovito svetlo oranžno tinkturo. Uporablja se kot zdravilo, kot tudi sredstvo za izboljšanje apetita in razpoloženja.
Boste potrebovali:
- 1 kg rakitovca;
- 2 žlici tekočega medu;
- 1 liter vodke.
Razvrstite jagode, sperite in posušite. V dvolitrsko steklenico nalijte rakit, dodajte med in mešanico napolnite z vodko. Jagode vztrajajte približno 2 tedna v temnem prostoru, nato precedite in stekleničite. Tesno jih zamašite in ohladite. Na vrhu lahko nastane oljni film - tinkturo pred uporabo pretresite.
