Klasične klobase, kuhane v paradižnikovem testu, bodo okrasile ne samo katero koli družinsko mizo, temveč tudi popestrile piknik. Ne bodo jih cenili samo odrasli, ampak tudi otroci. Za takšne klobase lahko kot dodatek pripravite omako iz majoneze ali sira.
Sestavine:
- 430 g pšenične moke;
- 250 ml paradižnikovega soka;
- ½ žličke sol;
- sončnično olje;
- 5 g sladkorja;
- 5 g suhega kvasa;
- 2 žlici žlici l. kečap;
- 1 rumenjak;
- bela in črna sezamova semena;
- 10 klobas.
Priprava:
- Paradižnikov sok vlijemo v široko skledo. Dodajte mu sladkor in suh kvas. Vse premešajte in pustite stati 10-15 minut. V tem času lahko presejete moko.
- V paradižnikovo testo vlijemo sol in vlijemo olje, nato dodamo moko in gnetemo elastično in voljno testo 12-15 minut.
- Končano testo zvijemo v kroglico, prestavimo v suho skledo ali preprosto pustimo na mizi, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1 uro.
- Po eni uri z rokami zgnetemo testo in razdelimo na 10 kroglic, težkih 65 gramov.
- Krogle testa pokrijte s folijo za živila in pustite na mizi 10 minut. Nato vzemite eno kroglico izpod filma in jo zvijte v oval. Robove ovala odrežite s poševnimi črtami, tako da dobite "ribjo kost". V tem primeru mora biti sredina torte trdna. V sredino ovalne plošče iztisnite trak kečapa. Na kečap položimo klobaso. Prerezane robove spletemo po klobasi, da v testu oblikujemo klobaso. Ta postopek ponovite z vsemi kroglicami testa in klobas.
- Pekač pokrijemo s živilskim papirjem. Vse klobase položimo v testo na papir in pustimo stati približno 20 minut, da testo nekoliko naraste.
- Nato vrhove klobas namažite z rumenjakom in potresite s kontrastnimi sezamovimi semeni.
- Pekač za 20 minut postavite v konvekcijsko pečico, ogreto na 170 stopinj.
- Kuhane klobase v paradižnikovem testu vzamemo iz pečice, prestavimo v posodo in postrežemo z vašo najljubšo omako ali brez.
