V zadnjih letih je rakitovec postal izjemno priljubljen med vrtnarji in to z dobrim razlogom. Njegove jagode vsebujejo ogromno biološko aktivnih snovi: sladkorje, organske kisline, tokoferole, karotenoide, askorbinsko kislino itd. Sveži in predelani plodovi rakitovca so okusno in dragoceno profilaktično sredstvo za številne bolezni.
Marmelada iz rakitovca
Sestavine:
- rakit - 500 g;
- pektin - ½ vrečka;
- sladkor - 500 g
Sperite in razvrstite jagode. Nato dodamo 50 ml vode in pokrito dušimo, dokler rakit ne postane mehak. Nato ohladite in pretlačite. To je najprimerneje in najlažje narediti z mešalnikom. Če želite odstraniti vse kosti, maso podrgnite skozi cedilo.
Pripravljen pire pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da zmes stoji približno pol ure. Po tem dajte na ogenj in kuhajte do vrenja. Odstranite peno, zmanjšajte ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte še 20 minut.
Masi dodajte pektin. Vremo še 5 minut in s štedilnika odstranimo marmelado iz rakitovca. Položite v čisti kozarec in zaprite s plastičnim pokrovom.
Sok rakitovca
Sestavine:
- morska krhlika - 1 kg;
- voda - 1 kozarec.
Jagode rakitovca položite v skleninsko skledo (skledo ali ponev) in jih zdrobite z lesenim pestičem. Maso prelijemo z vodo, ogreto na 60 stopinj. Pustite delovati nekaj ur.
Po tem stisnite sok in pustite, da se jagodičasta masa usede. Odstranite usedlino in tekočino precedite. Sok segrejte na 95 stopinj, na hitro nalijte v pripravljene steklene posode in takoj hermetično zavijte. Zavijte v odejo. Ko se sok ohladi, kozarce prestavite na hladno.
