V sodobnem življenju so ljudje tako navajeni prisotnosti sladkorja na svoji mizi, da praktično ne opazijo možnosti njegove nadomestitve, čeprav so vsi že slišali, da je sladkor "bela smrt". Toda še pred nekaj stoletji sladkor sploh ni bil pogost izdelek, pripeljali so ga iz čezmorskih držav in je bil na voljo le najbolj najelitnejšim.
Potrebno je
- - 0,5 kg cvetnih listov vrtnic;
- - 1 kg medu;
- - sok 1 limone;
- - 1 kozarec vode
Navodila
Korak 1
Presenetljivo je, da je bil granulirani sladkor v starih časih resnično veliko razkošje, vendar je med veljal za cenovno ugoden izdelek. Jelo ga je veliko ljudi, razredčeno z vodo, na njegovi osnovi pa so pripravljali različne pijače, na primer sbiten in kvass. Danes so se razmere močno spremenile. Med v sodobnem življenju je dragoceno zdravilo. Morda le nekaj od sto ljudi na njeni osnovi pripravi domače napitke, kaj šele marmelado … Medena marmelada je dandanes redkost.
2. korak
Medena marmelada je primerljiva s sladkorjem po številnih lastnostih, predvsem pa po okusu in aromi. Poleg tega je tak izdelek bolj hranljiv, nasičen s številnimi koristnimi snovmi in ima zdravilne lastnosti. V starih časih so medeno marmelado delali predvsem iz gozdnih jagod, ki so jih vsi lahko nabrali v najbližjem gozdu. Kuhanje tako čudovite marmelade se ne razlikuje veliko od običajne. Samo med se uporablja namesto sladkorja - v tem je celotna skrivnost.
3. korak
Če se odločite, da poskusite narediti medeno marmelado, potem uporabite samo lahke sorte medu, na primer apno. Prijetno boste presenečeni, saj jagode, kuhane v medu, dobijo svetlejšo barvo, hkrati pa ohranijo svoj prvotni videz in sočnost. Če uporabljate temen med, potem lahko jagode preidejo v svojo prebogato aromo, medtem ko lahko izgubijo svoj pravi okus. Pri pripravi medene marmelade vas ne sme skrbeti rok uporabnosti. Dejstvo je, da se ta čudoviti izdelek morda ne bo poslabšal za nedoločen čas.
4. korak
Obstaja veliko receptov za medeno marmelado, morda pa je ena izmed najbolj izvrstnih teh dobrot marmelada iz vrtnic. Glavna stvar je zaloga velikega števila cvetnih listov. Treba jih je drobno sesekljati, zato je priročno uporabiti mešalnik, ker so cvetni listi zelo občutljivi in jih lahko enostavno nasekljate. Po tem vzemite polovico zahtevane količine medu (odvisno od količine cvetnih listov), jo združite z dišečo maso in pustite, da nastala mešanica piva dva dni.
5. korak
Za pripravo sirupa uporabite preostali med. Dodamo ji že namočene cvetne liste in malo limoninega soka. Vse to morate potrpežljivo kuhati na majhnem ognju, dokler se vaša gurmanska marmelada ne zgosti. Zdaj je treba dišečo dobroto položiti v čudovite kozarce in tesno zapreti s pokrovi.
