Ena izmed priljubljenih napačnih predstav ljudi je, da je kokosovo mleko tekočina v kokosu. Pravijo, da je dovolj, da naredimo luknjo v lupini, vstavimo tja slamico in prosim, pijte! Pravzaprav je pridobivanje goste, bele, sladke tekočine, podobne kravjemu mleku, iz kokosa nekoliko težje, a se splača. Kokosovo mleko ne vsebuje kalcija, laktoze in kazeina, zato je idealno za ljudi z alergijami na ta živila, tiste s presežkom kalcija in vegane.
Potrebno je
-
- 2 zrela kokosova oreha
- čista voda
- mešalnik
- namizni nož
- gazo.
Navodila
Korak 1
Dva kokosova oreha pripravita 4 do 6 skodelic kokosovega mleka. Količina je odvisna od debeline končnega izdelka. Zelo pomembno je, da vzamete čisto vodo, ne želite pa dobiti zdravega mleka iz klorirane vode iz pipe, kajne?
2. korak
Vaša prva naloga je, da odprete kokos. Obstaja vsaj 10 različnih načinov, vendar se skoraj vsak izmed njih začne z dejstvom, da se kokosov sok odcedi iz kokosa - bistre tekočine, ki jo mnogi napačno štejejo za kokosovo mleko.
3. korak
Po razdelitvi kokosa na dve polovici morate odstraniti belo meso s njegovih sten. Nekateri viri svetujejo, da polovice kokosa za pol ure damo v zamrzovalnik, potem bo postopek strganja kokosa, pravijo, lažji. Drugi za isti namen namesto tega priporočajo, da polovice kokosa za dvajset minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, kokos postrgajte s širokim nožem, žlico ali posebno napravo, imenovano drobilnik kokosa. Če se odločite za odstranitev celuloze z nožem, bodite pozorni, da ni zelo ostra in vas ne more poškodovati. Za vašo nalogo zadostuje dolgočasen nož, rezilo pa se pogosto odlomi in vas lahko resno poškoduje, če je zelo oster.
4. korak
Po čiščenju polovic dvignite mešalnik. V skledo mešalnika nalijte čisto vodo in dodajte en kos kokosove kaše. Debelejše kot želite mleko, manj vode morate vliti. Vklopite mešalnik in postopoma pretlačite vso kašo.
5. korak
Izklopite mešalnik, vzemite gazo in vanjo vstavite kokosov pire. Gazo stisnite čez stekleno ali plastično posodo. Iz nje bo steklo gosto kokosovo mleko.
