Konzervirano kokosovo mleko lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu. In veliko bolj zanimivo je kokosovo mleko pripraviti doma. Poleg tega bodo v tem primeru koristi za zdravje in denarnico.
Stroški enega kozarca tega izdelka s prostornino 400 ml se gibljejo med 200 in 300 rubljev. V istem supermarketu lahko kupite kokos, iz katerega kaše lahko doma pripravite 1 - 1,5 litra kokosovega mleka. V povprečju lahko en kokos kupite za 50 rubljev. Gospodarske koristi so jasne.
V sestavi konzerviranega kokosovega mleka lahko glede na podatke na embalaži poleg kokosa in vode najdemo tudi sestavine, kot sta (natrijev kazeinat) in maltodekstrin (maltodekstrin). je v bistvu beljakovinski izvleček iz kravjega mleka. Se pravi, kokosovo mleko v supermarketih ni primerno za vegansko uživanje. je bel prah. Grobo rečeno, maltjdekstrin je vmesni produkt razgradnje škroba. Za zdravo osebo je ta dodatek popolnoma varen, vendar je ob prisotnosti diabetesa mellitusa strogo kontraindiciran.
Ko doma proizvajamo kokosovo mleko, izdelku ne bomo dodali ničesar dodatnega.
Boste potrebovali:
- kokosov oreh;
- voda;
- mešalnik;
- gaza (ali fino sito).
Odprite kokos in olupite meso.
Olupite meso kokosa iz rjave lupine. To lahko storimo z lupilcem zelenjave.
Pripravljeno celulozo zmeljemo z grobim renderom. Postavite ga v posodo primerne velikosti, napolnite s hladno vodo. Najprej vzemite približno 500 ml vode. Dobro obrišite z mešalnikom, precedite, prilijte preostalo vodo. Količina vode je odvisna od vsebnosti maščobe v končnem izdelku, ki ga želite dobiti. Še enkrat vse stepemo. Kokosovo mleko je pripravljeno.
Kokosovo mleko lahko hranite v steklenih posodah v hladilniku 1-3 dni. Izdelek se nagiba k razslojevanju, zato bo treba mleko pred uporabo vsakič stepeti ali premešati.
