Kokosovo mleko je neverjetno hranljiva in okusna tekočina z občutljivo aromo. Tak rastlinski izdelek dobimo iz kokosove kaše, uporabljamo ga v pločevinkah in sveže v kulinariki, kozmetologiji. Neprecenljive koristi kokosovega mleka so očitne; sladka bela tekočina vsebuje veliko vitaminov.
Kokosovo mleko pogosto zamenjamo s kokosovim sokom ali vodo. Za razliko od kokosovega soka, naravnega izdelka, je belo kokosovo mleko narejeno iz zdrobljene celuloze sadja. Tekočina je lahko gosta ali precej redka, odvisno od tehnologije pridelave kokosovega mleka.
Koristi kokosovega mleka za zdravje
Najpogosteje se kokosovo mleko uporablja v kuhinjah azijskih držav. Na Tajskem lahko na primer poskusite juho na osnovi kokosovega mleka. Hranljiva tekočina je nenavadno bogatega okusa, zato so se tudi ljudje zaljubili v izdelek. Poleg gastronomskih značilnosti je še posebej cenjena vsebnost olj in maščob v mleku. Rastlinsko kokosovo mleko je priljubljena sestavina sladic, sladkih omak, sladoleda, koktajlov. Ta tekočina je bogata z askorbinsko kislino, železom, manganom.
Kokosovo mleko je priporočljivo za živčno in fizično izčrpanost, pomanjkanje vitaminov. Izdelek je precej kaloričen, zato ga je priporočljivo uporabljati v primeru izgube moči, utrujenosti. Znanstveniki so ugotovili, da sladka tekočina pomaga pri obvladovanju depresije, uroloških motenj. Tudi kokosovo mleko pomaga preprečevati razvoj bolezni srca in ožilja.
Po okusu in sestavi podobno kot materino mleko, kokosovo mleko krepi kosti in spodbuja duševni razvoj. Zato je ta izdelek primeren za otroško hrano. Zdrava pijača kljub vsebnosti maščob in olja ne zamaši arterij in ne zviša ravni holesterola.
Vsebnost kalorij v kokosovem mleku, vsebnost vitaminov
Kokosovo mleko, presenetljivo po svojem okusu, se v medicinske namene uporablja za preprečevanje bolezni ščitnice. Izdelek je zaradi vsebnosti mineralov dober za jetra. Čudežno mleko deluje proti staranju, saj vsebuje veliko vitaminov skupine B.
Kokosovo mleko še posebej cenijo vegetarijanci, ljudje, ki se postijo. "Azijsko smetano", kot imenujejo tudi belo tekočino, lahko dodamo celo v čaj. Vsebnost kalorij v izdelku je približno 150 kcal na 100 g. Toda maščobne kisline in olja v njegovi sestavi se dobro absorbirajo, zato lahko tisti, ki želijo shujšati, pijejo mleko.
Kokosovo mleko izboljša prebavo zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin. Napitek vsebuje lavrinsko kislino, ki krepi imunski sistem in se bori proti virusom. Mleko pomaga normalizirati črevesno mikrofloro. Vendar ga ne more uporabljati vsak. Rastlinski izdelek je zlasti kontraindiciran v primeru intolerance za fruktozo, kokosove alergije. Upoštevati je treba, da lahko konzervansi, dodani kokosovemu mleku za ohranjanje svežine, povzročijo tudi negativno reakcijo telesa. Zato nutricionisti svetujejo uživanje sveže pijače, bolj koristna je. Pri nakupu bodite pozorni na sestavo mleka in njegovo vsebnost maščobe, lahko se razlikuje.
