Kdo ne ljubi polnjene paprike? Verjetno takšni ljudje ne obstajajo. Obstaja veliko načinov za pripravo te čudovite jedi.
Madžari na primer papriko polnijo z dušenim zeljem, v Italiji papriko radi nadevajo z mesom. No, predlagam poletno različico polnjene paprike - krompirja in gob.
Kuhanje te jedi ne bo trajalo veliko časa in potrebovali bomo povsem običajne izdelke.
Ta možnost je še posebej dobra v vročem vremenu, prijetno presenečenje pa jo bo postreglo tudi vaše najljubše gospodinjstvo.
Čas kuhanja 60 minut
Za kuhanje potrebujemo:
Bolgarski poper - 8 kosov
Krompir - 1 kg.
Sveže gobe - 500 gramov
Trdi sir - 200 gramov
Čebula - 2 veliki čebuli
Peteršilj - kup
Oljčno olje - 50 gramov
Maslo - 100 gramov
Najprej pripravimo poper, ga operemo, odrežemo pokrovček (ne zavržemo) in ga za eno minuto damo v slano in vrelo vodo. Popra ne kuhajte več kot minuto. Odstranimo s pikasto žlico in ohladimo.
Nato krompir skuhamo in ga s pomočjo bolšje tržnice spremenimo v pire. Nič vam ni treba dodati, samo pregnetemo.
Zdaj moramo gobe ocvreti. Gobe, olupljene in oprane pod tekočo vodo, popečemo na ponvi, ogreti z oljem. Vzamemo dve vrsti masla, maslo 50 gramov + rastlinsko 20 gramov. Ko so gobe skoraj pripravljene, dodajte na trakove narezano čebulo in jo na močnem ognju pripravite.
Ocvrte gobe s čebulo dodamo pire krompirju, solimo in popramo. Trdi sir, na primer "nizozemski", narežemo na kocke in dodamo tudi krompirju. Tja se pošlje tudi drobno sesekljan peteršilj.
Poper je že hladen in ga je mogoče polniti. Papriko tesno nadevajte in pokrijte s klobukom. Postavimo ga pokončno v visoko ponev, prelijemo s preostalim maslom (maslo + zelenjava) in damo v pečico za 30-40 minut pri 180 stopinjah.
Ko je poper pripravljen in porjavi, ga vzamemo iz pečice in postrežemo z vnaprej pripravljeno belo omako.
Kako narediti omako
Kozarec kisle smetane, žlica moke, maslo, 50 gramov vode ali juhe, sol, poper, začimbe.
Vse sestavine med stalnim mešanjem zavremo. Omaka mora biti skladna z jogurtom.
Omaki je priporočljivo dodati nariban parmezan, 50-70 gramov.
To jed lahko postrežemo tudi hladno, še posebej, če je zunaj več kot 30 stopinj.
