Svinjski gobec, polnjen z gobami, je prijeten praznični prigrizek, ki ga ne bo težko pripraviti. Poleg tega je paleta izdelkov za to jed zelo preprosta in majhna. Okusna, preprosta in izvirna kulinarična ideja!
Potrebno je
- - surovo svinjsko steblo (1-1,5 kg);
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 3 lovorjevi listi;
- - 10 grah črnega popra;
- - sol, mleti črni poper po okusu.
- Za polnjenje:
- - 200 gramov šampinjonov;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 2 žlici rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Steblo damo v ponev, nalijemo hladno vodo, tako da pokrije steblo, zavremo, odstranimo peno. V ponev dodajte olupljeno čebulo in celo korenje, lovorjeve liste, poper v zrnju, sol po okusu. Pokrijemo in dušimo približno tri ure.
2. korak
Pripravimo nadev: gobe speremo in narežemo na tanke rezine, čebulo nasekljamo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, položite čebulo in pražite do zlato rjave barve; dodamo gobe in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo 10 minut.
3. korak
Kuhano gobico odstranimo iz juhe in ohladimo. Korenje, kuhano s krakom, naribamo na grob ribež. Prestavite steblo na velik list prozorne folije. Naredite en vzdolžni rez vzdolž kože in odvijte steblo v plast. Previdno izberite vse kosti. Gobov nadev, sesekljan česen, nariban korenček enakomerno razporedite po mesu, začinite s soljo in poprom.
4. korak
S pomočjo folije za živila nežno upognite plast mesa na obeh straneh, oblikujte zvitek, tesno zavijte njegove konce in ga zavežite z nitmi. Zvitek postavite v hladilnik za 4-5 ur ali še bolje - čez noč. Pred serviranjem film razgrnite, zvitek z ostrim nožem razrežite, okrasite z zelenjavo in zelišči.
