Ali imate radi polnjeno papriko? Nato poskusite z nekoliko spremenjeno različico kuhanja! "Vrhunec" tega recepta je uporaba prosa namesto običajnega riža za takšno jed, pa tudi grške omake namesto paradižnika.
Potrebno je
- - 4 stvari. rdeča sladka ("bolgarska") paprika;
- - korenje (1 kos srednje velikosti);
- - čebula (1-2 kosi srednje velikosti);
- - 2 žlički sojina omaka;
- - 100 g prosa;
- - 280 g (ml) vode za kuhanje žit;
- - 20 g masla;
- - 1-2 kosov mleti paradižnik;
- - nerafinirano sončnično olje za cvrtje
- Za omako:
- - sveža kumara (1 kos);
- - 180-200 g gostega jogurta brez dodatkov in sladkorja (po možnosti iz smetane, primeren pa je tudi iz mleka);
- - 1-2 stroka česna;
- - 2 žlici. olivno olje;
- - 1 žlica. kis (3-6%) ali limonin sok;
- - nekaj vejic bazilike;
- - druga zelišča - neobvezno;
- - sol, črna in / ali piment - po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite in posušite kumare. Olupite in naribajte na drobnem ribniku. Česen zdrobimo z nožem in zelo drobno sesekljamo. Zelenje operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
2. korak
Združite kumare, česen, zelišča, jogurt, olivno olje, kis (limonin sok). Sol, poper, še enkrat premešajte. Daj v hladilnik.
3. korak
Žita razvrstite, prelijte z vrelo vodo (v zadostni količini) in pustite eno uro. To je potrebno za nabrekanje in odstranjevanje grenkobe.
4. korak
Odcedite tekočino, žita dajte v ponev. Zalijemo s svežo vodo, zavremo, solimo in kuhamo do skoraj kuhanja (približno 20 minut). Ohladi se.
5. korak
Korenje operemo, olupimo in naribamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev vlijemo olje, sojino omako, dobro segrejemo. Dodamo pripravljeno zelenjavo, rahlo solimo in pražimo do mehkega na majhnem ognju. Ohladi se. Zmešajte s proseno kašo.
6. korak
Operite poper, previdno odrežite vrh s pecljem - iz njega lahko naredite "pokrov". Odstranite semena. Za nekaj sekund potopite v lonec z vrelo vodo in odstranite kožo. Papriko rahlo prepražimo v ponvi z oljem.
7. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Papriko napolnite s kašo in zelenjavo, pokrijte in položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut.
8. korak
Paradižnik operemo, odcedimo, narežemo na rezine debele približno 0,8-1 cm, damo v ponev in na močnem ognju rahlo prepražimo.
9. korak
Papriko odstranite iz pečice in položite na krožnike. Prepraženi paradižnik položimo na vrh, pokrijemo s "pokrovi". Postrezite grško omako posebej.
