Sladko pecivo ni zadnje v tatarski kuhinji. Nedvomno je vsa zelo okusna, vendar se želim zadržati na eni jedi - tatarski kisli smetani. Odlikuje ga poseben zračen okus. Ko ste enkrat pripravili to dobroto, jo boste vedno želeli speči.
Potrebno je
- Za test:
- - suh kvas - 7 g;
- - mleko - 250 ml;
- - maslo - 60 g;
- - sladkor - 45 g;
- - moka - 400 g;
- - sol - ščepec.
- Za polnjenje:
- - kisla smetana 25% - 500 g;
- - jajca - 4 kos;
- - sladkor - 6 žlic;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka.
Navodila
Korak 1
Mleko rahlo segrejte in mu dodajte suh kvas. V ločeni posodi združite granulirani sladkor in moko, presejano s soljo. Zmes kvasa zmešajte z moko. Temeljito premešajte.
2. korak
Zmesi dodajte predhodno stopljeno maslo. Iz te mase zamesimo testo. Naredite to, dokler se vam praktično ne drži rok.
3. korak
Končano testo razvaljamo tako, da dobimo kroglico. Globoko skodelico namažite z oljčnim oljem in položite vanj, tako da nastalo sliko pokrijete s folijo za živila. V tej obliki postavite na toplo mesto, dokler prostornina testa ni dvakrat večja, to je približno 2 uri.
4. korak
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev za prihodnjo kislo smetano. Če želite to narediti, združite vanilijev sladkor, kislo smetano in jajca. To zmes temeljito premešajte.
5. korak
Testo je vzhajalo. Vzamemo valjar, ga zvijemo v plast in položimo na okrogel zložljiv pekač. Odrežite robove na enaki razdalji. Nato postavite polnilo iz skute in jo previdno porazdelite po celotni površini.
6. korak
Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj in posodo z jedjo pošljite vanj približno 30-40 minut. Končano pecivo pustite čez noč v hladilniku. Tatarska kisla smetana je pripravljena!
