Zračne, breztežne, puhaste in hrustljave, tako nastajajo palačinke s kislo smetano. Palačinke se drobijo samo vroče, zato jih je sprejemljivo jesti v vročini. Ohlajene palačinke izgubijo hrustljavost, vendar ohranijo odličen okus. Palačinke postrezite s kondenziranim mlekom ali marmelado.
Potrebno je
- Sestavine za palačinke
- 200 gramov kisle smetane.
- 200 gramov moke.
- 2 jajca.
- 1 žlica sladkorja
- Pol čajne žličke sladkorja.
- Ščepec soli.
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Jajca stepemo v večji skledi s ščepcem soli in žlico sladkorja. Stepeni masi dodajte kislo smetano (po možnosti pri sobni temperaturi), dobro premešajte.
Po malem dodajte presejano moko. Testo, ki ga gnetemo, mora biti gosto in ne tekoče kot na palačinkah.
Zamesimo testo in dodamo sodo, še enkrat premešamo in pustimo pri miru pol ure (skodelico s testom pokrijemo z brisačo). Testa ne mešamo več, tudi med peko.
2. korak
V veliko ponev (približno pol centimetrske plasti) vlijemo rastlinsko olje. Olje dobro segrejte in ogenj zmanjšajte na srednjo.
3. korak
Testo z žlico (najbolje leseno) damo v ponev in pečemo pod pokrovom. Po 3-4 minutah palačinke obrnemo in ponovno pokrijemo, kuhamo še 3-4 minute.
Palačinke postrezite za vroč čaj.
