Obstaja veliko načinov kuhanja gosi: cvrtje, pečenje, dušenje. Polnite ga lahko s skoraj vsemi izdelki: od jabolk do ajde. A kljub temu je glavna skrivnost okusne gosi marinada.
Potrebno je
-
- Gos
- Česen / ingver - glava / majhna korenina
- Gorčica - 3 žlice
- Med - 3 žlice
- Suho belo vino - kozarec
- Jabolko / oranžna - 1 kos
- Oljčno olje - 2 žlici
- Sol po okusu
Navodila
Korak 1
Vzemite česen, ga olupite in ga speljite skozi česen. Če vam aroma česna ni všeč, jo lahko nadomestite z ingverjem - ostrina je skoraj enaka, a okus je povsem drugačen. Če se odločite za dodajanje ingverja, na drobno rende naribajte majhno korenino.
2. korak
Jabolko operemo, posušimo in naribamo na srednjem rende. Najbolje je, če ne gre za sladko jabolko, ampak za kislo jabolko, kakršna je Antonovka. Jabolko lahko nadomestimo tudi s pomarančo; v tem primeru naribajte lupinico na drobno ribico, nasekljajte preostanek pomaranče, po izbiri semen, in zmešajte z lupinico.
3. korak
V skledo nalijte belo vino in oljčno olje, dodajte česen / ingver, jabolko / pomarančo, med, gorčico. Po okusu začinimo s soljo. Vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena kaša. S to marinado temeljito premažite gosjo znotraj in zunaj. Zavijte ga v folijo in hladite čez noč ali čez noč. Gos pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in jo pustimo stati približno eno uro na sobni temperaturi. Vložene gosi lahko v pečico pošljemo neposredno v foliji, v kateri je bila vložena, ali pa jih narežemo na porcije in ocvremo. Seveda pa ta dva načina kuhanja še zdaleč nista vsega, kar je mogoče storiti z vloženo gosko. Lahko ga nadevate z jabolki, pomarančami, hruškami, gobami, krompirjem, paradižnikom, katero koli drugo zelenjavo; dušimo ga lahko tudi z zelenjavo.
Celotno pečena gos ne bo postala le okras katere koli praznične mize, temveč bo središče privlačnosti pozornosti gospodinjstev in gostov, še posebej, če bo okrašena s svežimi zelišči, jabolki ali pomarančami.
