Cela gos, pečena v pečici, je praznična jed! Pečena gos je že od nekdaj simbol blaginje in domačega udobja.
- 1 trup gosi, težke 1,5-2 kg,
- 1 glava čebule (velika),
- 1 pomaranča,
- 1 glava česna
- 2-3 vejice svežega rožmarina,
- 1 svež timijan
- 4-5 st. l. draga,
- 1 žlica. suho belo vino
- mleti črni poper in sol po okusu.
Izperite gos, jo posušite, zmešajte sol in poper ter jo položite na gos, trup napolnite s sesekljano čebulo na pol obroče, glavo celega (neolupljenega) česna in pomarančo, narezano na kline. Dodamo rožmarin. Trup namažite z medom, znova začinite z začimbami, položite v raco s trebuhom do vrha, potresite s timijanom.
Pekač zaprite s pokrovom in ga za 30 minut pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj. Odstranite pokrov in prelijte s sproščenim sokom celo gos, vrnite v pečico, da nastane zlato rjava skorja. Kuhano ptico damo na posodo.
Gosjo maščobo združite z vinom, zavrite, dokler ne izhlapi, in oblikujte koncentrirano omako - lahko jo postrežete ločeno ali vlijete na gos.
