Sočna in okusna ocvrta jetra so lahko glavna jed tako domačega kosila kot praznične pojedine. Jetra lahko postrežemo tudi hladna kot prigrizek. Ker so jetra lahko rahlo grenka, priporočamo, da jih predhodno namočite v mleko.
Potrebno je
-
- 1 kg. jetra
- 1 kozarec mleka
- 1 skodelica pšenične moke
- 2 srednji čebuli
- 0,5 skodelice juhe
- sol
- mleti črni poper
- rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Operite in posušite jetra s papirnato brisačo.
2. korak
Odstranite filme.
3. korak
Narežemo na kocke velikosti približno 6X3X1,5 cm.
4. korak
Jetra prelijemo z mlekom in damo v hladilnik 2 uri.
5. korak
Presejani moki dodajte sol in črni poper.
6. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
7. korak
Odcedite mleko iz jeter.
8. korak
Vsak grižljaj potopite v moko.
9. korak
Jetra pražimo v vrelem olju 3-5 minut.
10. korak
Ocvrte kose položimo na krožnik.
11. korak
Po cvrtju vseh kosov na zadnjo plast jeter položite plast čebule.
12. korak
Razporedimo naslednjo plast jeter in plast čebule. In tako naprej, položite jetra in čebulo po plasteh.
13. korak
Prilijemo juho, zapremo pokrov in dušimo 15 minut na majhnem ognju.
14. korak
Po 10 minutah lahko vse premešate.
15. korak
Kuhana jetra postrezite s pire krompirjem, svežo zelenjavo in zelišči.
