Svinjska ali še bolje goveja jetra so zelo zdrav izdelek. Ne vsebuje samo esencialnih aminokislin in elementov v sledovih: kalij, natrij, kalcij, magnezij, baker, temveč tudi vitamine. Najpogosteje so jetra ocvrta. Da bi med kulinarično obdelavo ohranili vse svoje dragocene lastnosti, je treba jetra pravilno prepražiti.
Potrebno je
-
- Goveja jetra 0,5 kg.
- Mleko - 1 kozarec
- Čebula - 1 čebula,
- Maslo - 20 gramov,
- Sol
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Izperite jetra in odstranite filme. Z gobjem odstranimo zgornji film iz govejih jeter brez težav. Med izrezovanjem velikih posod ga narežemo na majhne koščke debeline 3 cm. Jetra damo v skledo, solimo, popramo, premešamo, prelijemo z mlekom in pustimo uro in pol stati pod pokrovom pri sobni temperaturi.
2. korak
Segrejte ponev, stopite maslo, nanj položite koščke jeter in jih eno minuto in pol pražite na zmernem ognju na vsaki strani. Jetra položite v majhno ponev. V ponvi pražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlatorjave barve, jo prestavimo v ponev, premešamo z jetri.
3. korak
Mleko iz jeter vlijemo v ponev in dušimo na majhnem ognju. Ko vsebina lonca zavre, je dovolj, da jo pustimo 10-15 minut.
4. korak
Ugasnite ogenj, pustite, da ponev stoji pet minut pod pokrovom, nato lahko mehka, dišeča jetra postrežete na mizi.
