Mannik je pita na osnovi zdroba. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, vendar je mana z mlekom in skuto zelo priljubljena. Je odlična alternativa zdrobni kaši, majhni otroci jo vedno jedo z veseljem. Ta pita je pečena v pečici in jo običajno postrežemo z marmelado ali kondenziranim mlekom.
Potrebno je
-
- Za mano v mleku:
- 1 skodelica zdroba
- 1 liter mleka;
- 50 g masla;
- pol kozarca moke;
- 3 jajca;
- 120 g sladkorja;
- 30 g kisle smetane;
- rastlinsko olje
- sol.
- Za skuto mano z jagodno omako:
- kozarec moke;
- 400 gramov skute;
- kozarec zdroba;
- 10 g pecilnega praška;
- pol kozarca sladkorja;
- kozarec mleka;
- 150 g masla;
- pest jagod;
- pol kozarca vode.
Navodila
Korak 1
Skuhamo gosto zdrobno kašo. Če želite to narediti, v vrelo mleko dodajte žitarice in kuhajte 3 minute, nato v kašo dajte sol, maslo in sladkor. Ohladite in položite v skledo.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Dodajte rumenjake v kašo, premešajte. Tam vlijemo moko. Beljake stepemo v močno peno in jih vlijemo v zdrobno testo, nežno premešamo.
3. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, nato premažemo z rastlinskim oljem in moko. Testo vlijemo v model.
4. korak
Površino mane namažemo s kislo smetano in na več mestih prebodemo z vilicami. Vsebnost maščob v kisli smetani mora biti najmanj 25%. Pito postavimo v ogreto pečico in pečemo do mehkega. To bo trajalo približno 30 minut. Končano mano položite na posodo, okrasite s sladkorjem v prahu in postrezite kot nenavadno sladico za čaj.
5. korak
Mannik s skuto je pripravljen nekoliko drugače. Zmešajte zdrob z presejano moko in skuto z granuliranim sladkorjem. Te mešanice vlijemo v model na naslednji način: plast moke, plast skute.
6. korak
Segrejte mleko, v njem ugasnite pecilni prašek, dodajte maslo in nastalo maslo-mlečno zmes vlijte v kalup. Pečemo v ogreti pečici pol ure. Mani lahko dodate sadje in jagode. Postaviti jih je treba v ločeni plasti.
7. korak
Naredite jagodno omako. Če želite to narediti, v lonec nalijemo vodo, dodamo žličko sladkorja, zavremo in kuhamo 2 minuti. Nastali sirup prelijte po jagodah; za to omako so zelo primerne tudi zamrznjene jagode. Vse zmeljemo z mešalnikom. Jagodičja omaka je pripravljena, prelijemo s pečeno mano in postrežemo.
