Krompirjeva enolončnica je zelo nežna in okusna jed. Paprika mu daje svežino, topljeni sir pa zanimiv kremast okus. Najbolje postrežemo s svežo solato.
Potrebno je
-
- 1,5 kg krompirja;
- 100 g topljenega sira;
- 100 g trdega sira;
- 125 g masla;
- 1 paprika;
- 3 jajca;
- 100 g kisle smetane;
- 1 žlica moka;
- zelena kopra;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, dobro operite. Velik krompir prerežemo na pol. Nato ga zavrite v slani vodi. Pripravljenost preverite z nožem - v kuhan krompir mora zlahka vstopiti. Izpraznite vodo. Dodamo maslo in naredimo pire krompir. Če je mešalnik, je bolje, da to storite z njim, tako da ne ostanejo grudice. V tem primeru bo jed bolj nežna. Če želite, lahko pire krompir preskočite, le kuhan krompir narežite na majhne koščke. Bolje je, da surovega krompirja ne uporabljate v enolončnici, saj se dolgo kuha v pečici, kar lahko privede do izgorevanja sira.
2. korak
Predelani sir grobo naribajte in dodajte skupaj z dvema jajcema v toplo pire krompir. Temeljito premešajte. Sir se mora rahlo raztopiti.
3. korak
Izrežite bolgarski poper. Odstranite sredico in semena. Narežemo na majhne kocke. Sesekljajte zelišča kopra. Trdi sir naribajte na grob ribež. Papriko in koper združite s pire krompirjem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Premešajte. Ko se krompirjeva masa ohladi, dodajte nariban trdi sir in ponovno premešajte.
4. korak
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem. Namažite ga z rastlinskim oljem in položite maso krompirjevega sira. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite enolončnico za 25 minut. Na koncu pečenja enolončnico premažemo s stepenim jajcem, nato pa vrnemo v pečico še 5 minut. Jed lahko posujete tudi z naribanim trdim sirom. Rezultat je okusna skorja iz sira.
5. korak
Zmešajte 1 žlica. moke in 1 žlica. maslo. Kislo smetano zavremo in jo pri neprekinjenem mešanju vlijemo v beli preliv. Začinite s soljo in poprom. Kiselo smetanovo omako še enkrat zavremo in izklopimo ogenj.
6. korak
Pustite, da se krompirjeva sira v kalupu ohladi. Narežemo ga na porcije in položimo na krožnike, pokapamo s kislo smetanovo omako in potresemo s sesekljanimi zelišči.
