Vinaigrette je legendarna zelenjavna solata, ki so jo pogosto radi postregli na sovjetski novoletni mizi, ki do danes ne izgubi pomena. In vse zato, ker vinaigreta ni le zelo okusna in primerna kot predjed za številne jedi, ampak tudi zdrava. Navsezadnje je njegova glavna sestavina kislo zelje, vir vitamina C, pa tudi druga zelenjava.
Potrebno je
- - kislo zelje - 0,5 kg;
- - srednje velika pesa - 2 kos.;
- - srednje velik krompir - 2 kos;
- - konzervirani zeleni grah - 0,5 pločevinke;
- - Majhna glava čebule - 1 kos;
- - sončnično olje - 3 žlice. l.
Navodila
Korak 1
Priprava vinaigrete se začne s kuhanjem zelenjave. Peso temeljito sperite pod tekočo vodo. Da bi ohranili svetlo nasičeno barvo koreninskega pridelka, vam kože ni treba lupiti, odrezati pa je treba tudi rep in mesto rasti vrhov. Običajno se pesa kuha približno 1, 5-2 ure. To lahko storite na običajen način ali pa postopek pospešite z nekaj triki.
2. korak
Manjšo ponev napolnite s hladno vodo. Takoj, ko zavre, zelenjavo spustite in vodo ponovno zavrite, dodajte žlico sladkorja. Kuhajte 25-30 minut. Nato vročo vodo odcedite iz posode in ledeno vodo potegnite iz pipe, pesa pa v njej pustite 5 minut. Zaradi ostre spremembe temperature bo zelenjava dosegla pripravljenost.
3. korak
Krompir skuhamo tudi v uniformah, ga ohladimo in olupimo. Po tem je treba peso in krompir sesekljati. Kako natančno to storiti, je stvar okusa. Lahko pa jih narežemo na majhne, enake kocke. Ali krompir - v kockah, peso pa naribajte na grob ribež.
4. korak
Glavo čebule olupite, narežite na majhne koščke in sperite v hladni vodi, da odstranite odvečno grenkobo. Če je vaše kislo zelje narezano na drobno, ga lahko po želji rahlo sesekljate. Odcedite tekočino iz zelenega graha.
5. korak
Na koncu postavite vse sestavine v skledo ali veliko skledo - krompir, pesa, čebula, kislo zelje in zeleni grah. Zalijte s sončničnim oljem in dobro premešajte. Vinaigreta je pripravljena! Postrežemo lahko takoj.
