Kissel je znan že dolgo. To je zelo hranljiva, kalorična in zdrava pijača za želodec. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Lahko ga kuhate iz različnih vrst sadja in jagodičja. Kombiniran žele je še posebej okusen. Ta recept opisuje način priprave domačega jabolčno-brusničnega želeja.
Potrebno je
-
- 5 srednjih jabolk;
- 150 g brusnic;
- 150 g sladkorja;
- 50 g škroba;
- 3,5 litra vode.
Navodila
Korak 1
Jabolka dobro sperite. Narežemo jih na majhne rezine, odstranimo sredico s semeni, odstranimo kožo. Zalijemo z vročo vodo (3 L) in kuhamo 15-20 minut. Kuhana jabolka vtrite skozi sito v majhno posodo. Juho precedimo skozi sitno mrežno sito.
2. korak
Brusnice razvrstite in dobro sperite. Pustite, da voda popolnoma odteče, ali jagode posušite z brisačo. Iz brusnic iztisnite sok v neoksidirajočo posodo, zaprite pokrov in shranite v hladilniku. Meso jagodičja 5-10 minut kuhamo v malo vroče vode (250 ml). Juho precedimo skozi fino sito. Izvlečki jagodičja niso več potrebni.
3. korak
Združite jabolčne in brusnične decokcije. Dodajte jim granulirani sladkor, mešajte, segrejte do vrenja. Odstranite nastalo peno s površine juhe.
4. korak
V posodo nalijemo krompirjev škrob, razredčimo s hladno pitno vodo in suspenzijo mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Izogibajte se strganju. Neprekinjeno, enakomerno mešajte, raztopljeni škrob vlivajte v vročo juho. Po tem žele zavremo in dodamo naribana jabolka. Ko žele spet zavre, vanj vlijemo iztisnjen in ohlajen brusnični sok. Odstranite žele s ognja.
