Na vzhodu so številni rituali in verovanja povezani z riževimi vermikeli. Jedi z njim je priporočljivo uživati v primeru prekomerne teže in znakov venenja telesa, ker verjamejo, da odvajajo škodljivo energijo. Japonci verjamejo, da uživanje riževe vermičele podaljšuje življenje in prinaša srečo.
Potrebno je
-
- Za recept "Riževe vermicelli v omaki iz ananasa in kozic":
- 100 g riževe vermičelije;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 200 g olupljenih kozic;
- 200 g ananasa v pločevinkah;
- 100 g pora;
- 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- 50 g cilantra;
- 2 žlici žlici sojina omaka;
- 1 ščepec mletega črnega popra;
- 1 ščepec mlete čili paprike;
- sol po okusu;
- 100 ml konzerviranega ananasovega soka;
- 1/2 kos apno.
- Za recept iz piščančje in riževe vermičelijeve solate:
- 170 g riževe vermičelije;
- 450 g piščančjega fileja;
- 230 g pora;
- 3 korenčki korenja;
- 120 g špinače;
- 1 žlica arašidovo maslo;
- 1 strok česna;
- 1 žlička ingver;
- 1/2 žličke pekoče paprike;
- 1 1/2 žlice sojina omaka;
- sol po okusu.
- Za recept za riževo vermičeli in govejo juho:
- 500 g govedine;
- 700 g gob;
- 200 g riževe vermičelije;
- 3 žlice sojina omaka;
- 2 stroka česna;
- 1 žlička Sahara;
- 1 šopek peteršilja;
- čili po okusu
- 50 g masla;
- 8 kozarcev vode;
- zelena čebula;
- sezam;
- sol.
Navodila
Korak 1
Rižev vermičeli v omaki iz ananasovih kozic Ponev prelijemo z rastlinskim oljem. Por narežemo na tanke kolobarje, damo v ponev, pražimo približno 3 minute. Ananas narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev. Dodamo tudi dve vrsti popra, sol, limetin sok, sojino omako. Kuhajte 2 minuti. Dodamo paradižnikovo pasto, dušimo 2 minuti. Dodajte kozico in kuhajte še 2-3 minuti. Vstavite cilantro, ga odstranite s štedilnika.
2. korak
Ogrejte olje za globoko cvrtje. Vermičelo prelomite na polovico, za nekaj sekund potopite v majhnih delih v vroče olje. Moral bi postati bel in nabrekniti. Odstranite vermikele z vrečasto žlico, dajte v cedilo ali sito, da lahko preostalo olje odteče, dodajte sol.
3. korak
Piščančja in riževa vermicelli solata Dvolitrsko ponev do polovice napolnite z vodo, dodajte sol. Pokrijemo s pokrovom, damo na srednji ogenj, počakamo, da voda zavre. Nato dvignite pokrov in posodo odstranite s ognja. V ponev damo rižev vermičeli, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Po 3 minutah nalijte vermičele v cedilo, sperite s toplo vodo. Vermičele namažemo na brisačo in pustimo, da se posušijo.
4. korak
Piščančji file skuhamo in narežemo na majhne tanke koščke. Por sperite in narežite na kline. Korenje narežemo na rezine. Operite in narežite špinačo za solato.
5. korak
Olje segrevajte v kozici na zmernem ognju 3 minute. Por, korenje nalijte v ponev, pražite v vrelem olju 2 minuti. Dodamo piščanca, poper, česen in ingver ter kuhamo 3-4 minute. Dodamo sojino omako in špinačo ter pražimo še 2-3 minuti v vrelem olju. Dodamo rezance, premešamo. Postrezite toplo ali hladno, okrašeno z zelišči.
6. korak
Juha z riževimi rezanci in govedino Goveje meso narežemo na tanke rezine. Združite sojino omako, sesekljan peteršilj, sladkor in čili ter v zmesi marinirajte govedino 1 uro. Gobe nasekljamo, prepražimo na maslu, dodamo kozarec vode in dušimo 10 minut.
7. korak
Zavremo vodo, dodamo govedino z marinado, zavremo. Dodajte gobe skupaj z ločenim sokom, solite in kuhajte še 10 minut. Riževe rezance skuhamo in jih damo v sklede, prelijemo z juho, potresemo z zeleno čebulo in sezamovimi semeni.
