Kislica je nenavadno koristna rastlina, ki blagodejno vpliva na telo. Jedi iz kislice povečajo raven hemoglobina, izboljšajo prebavo in delovanje jeter. Kalorične so malo, zato so med dietami nepogrešljive. Recepti za juho iz kislice najdemo v kuhinjah različnih držav. Ta enostavna jed bo zagotovo všeč mnogim.
Potrebno je
-
- Za kislo juho z mesom:
- 500 g mesa;
- 400 g kislice;
- 1 korenček;
- 1 glava čebule;
- koren peteršilja;
- 2 žlici žlici žlice moke;
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja;
- kisla smetana;
- 2 jajca;
- sol.
- Za francosko kislo juho:
- 400 g kislice;
- 3 krompirja;
- 2 rumenjaka;
- kozarec sveže smetane (ali maščobne kisle smetane);
- maslo;
- muškatni orešček;
- peteršilj;
- mleti črni poper;
- sol.
- Za poletno kislo juho:
- 50 g kislice;
- 50 g korenine zelene;
- 1 korenček;
- 1 krompir;
- 100 g bučk;
- 50 g špinače;
- 1 glava čebule;
- 2 jajca;
- 1 strok česna;
- kisla smetana (neobvezno);
- katero koli rastlinsko olje brez vonja;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Kislova juha z mesom
Meso operemo in iz njega skuhamo juho. Korenje, koren peteršilja in čebulo olupite. Narežemo jih na majhne kocke, jih damo v lonec za juho in jih rahlo popražimo na olju ali maščobi, odstranjeni iz juhe. Dodamo moko in spet malo popražimo. Pojdite skozi kislico, sperite, dajte v drugo ponev, prilijte malo vode, zaprite pokrov in pustite, da duši deset minut. Po tem kislic odstranite z ognja in ga podrgnite skozi sito, zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku. Nato ga preložimo na ocvrto zelenjavo, zalijemo z mesno juho, solimo, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo približno dvajset minut. Pred serviranjem v sklede dodajte kislo smetano, kuhano jajce, drobno sesekljan koper ali peteršilj. Juho lahko postrežemo z mesom. V tem primeru na krožnike položite koščke kuhanega mesa in polovico trdo kuhanega jajca.
2. korak
Francoska kisla juha
Pojdite skozi kislico, ga temeljito sperite, razrežite in pustite, da se posuši. V ponvi stopimo maslo, dodamo kislico, dodamo muškatni orešček, sol, poper in pražimo približno pet minut na zmernem ognju. Nato odstranite s štedilnika. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. V ponev vlijemo en liter in pol vode, zavremo, solimo in popramo, vanj potopimo krompir in kuhamo dvajset minut. Nato dodajte kislico in jo skupaj s krompirjem kuhajte še tri minute. Ločite rumenjake, jih zmešajte s krem kremo ali kislo smetano, stepete z vilicami in zelo nežno dodajte juhi, ki ste jo odstranili z ognja. Nato ga vlijemo v mešalnik in stepemo do gladke mase. Postrezite toplo francosko kislo juho s sesekljanimi vejicami peteršilja.
3. korak
Poletna kisla juha
V ponev nalijte en in pol litra vode ali zelenjave in zavremo. Olupite zelenjavo, narežite krompir, zeleno in bučke na majhne kocke. Čebulo nasekljajte, naribajte korenje in ga rahlo prepražite na olju. Vso zelenjavo prenesite v juho in kuhajte, dokler krompir ne bo mehko. Sorlico in špinačo razvrstite, sperite, posušite, razrežite in dajte v ponev z juho. Solimo, popramo in jih skupaj z zelenjavo kuhamo približno pet minut. Nato juho odstranite z ognja in dodajte strok česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Trdo kuhana jajca skuhamo ločeno, ohladimo in narežemo na kocke. Juho vlijemo v sklede, v kateri je kisla smetana in koščki jajc.
