Piščančja juha velja za odlično osnovo za pripravo prvih jedi. In ena najuspešnejših možnosti je juha z ajdo. Zahvaljujoč odlični kombinaciji piščanca in ajde se hrana izkaže za krepko, zdravo in zelo okusno.
Gospodinje na beležki: skrivnosti kuhanja piščančje juhe
Preden začnete kuhati ajdovo juho s piščančjo juho, morate upoštevati nekaj ključnih odtenkov. Za bogato juho izberite piščanca brez kosti. Na primer, to so lahko krila ali prsi, pa tudi palčke ali noge. Postavite jih v ponev, ne da bi odstranili kožo. No, če imate radi lahke in nizkokalorične juhe, bo treba najprej odstraniti piščančjo maščobo in kožo, jed pa kuhati v sekundarni juhi.
Seznam živil
- Piščančje meso na kosti - 500 g;
- Ajda "Yadritsa" - 200 g;
- Krompir - 4 kos;
- Čebula - 2 kos.;
- Korenje - 1 kos;
- Sončnično olje;
- Svež koper - 1 šopek;
- Mleti črni poper;
- Sol.
Recept za pripravo ajdove juhe s piščančjo juho
Če želite pripraviti juho, morate najprej zavreti juho. Piščanca sperite pod tekočo vodo in ga dajte v ponev. Dodamo 3 litre vode in zavremo. Takoj, ko voda zavre, previdno odstranite peno, ki nastane iz mesa, tako da juha postane popolnoma prozorna. Nato znižajte temperaturo ogrevanja in ponev pokrijte s pokrovom. Tako pripravljena juha bo postala bogata in aromatična. Če želite dietni obrok, odstranite maščobo in kožo, preden piščanca položite v lonec. Po vrenju vodo izpraznite. Lonec še enkrat napolnite, zavrite in šele nato začnite kuhati.
Vmes pripravimo zelenjavo. Odstranite lupine s krompirja, čebule in korenja. Čebulo nasekljajte na majhne koščke, krompir na kocke ali trakove in naribajte korenje. Ajdo vlijemo v skledo in večkrat speremo v tekoči vodi.
Zdaj morate ocvrti - juhi bo dala odličen okus in aromo. V ogreto ponev vlijemo majhno količino sončničnega olja in, ko je vroče, damo čebulo in pražimo, da postane prosojna. Nato mu dodamo korenje in med občasnim mešanjem pražimo, dokler zelenjava ne postane zlato rjave barve.
40 minut po začetku kuhanja piščanca ga previdno odstranite iz ponve in prenesite na krožnik. Meso ločimo od kosti in ga skupaj s pripravljenimi pečenkami, krompirjem in ajdo vrnemo v lonec. Zavremo, nato zmanjšamo temperaturo na najnižjo, pokrijemo in kuhamo juho, dokler krompir ne zmehča. Na koncu kuhanja dodajte sol po okusu in črni poper.
Okusna in zdrava ajdova juha s piščančjo juho je pripravljena! Odstranite ga s štedilnika in pustite, da se malo pokuha. In nato vlijemo v globoke sklede in postrežemo, potresemo s sesekljanim koprom.
