Tradicionalni recept za mešanico vključuje več vrst mesnih izdelkov, vendar z omejenimi sredstvi lahko pripravite bolj ekonomično različico juhe. Izkazalo se je, da Solyanka s klobaso ni nič manj okusna kot meso, ni je težko kuhati.
Potrebno je
-
- Meso za pripravo juhe;
- krompir;
- korenček;
- čebula;
- kuhana klobasa;
- prekajena klobasa;
- klobase;
- paradižnikova mezga;
- sol
- poper
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Pripravite mesno juho, saj je juho tudi iz najkakovostnejših klobas precej težko dobiti. Kot mesno osnovo lahko uporabite goveji prsi, rebra ali piščančje krake. Juha se kuha eno uro, med postopkom kuhanja ji morate dodati nekaj zrn črnega popra in lovorjevih listov.
2. korak
Med pripravo osnove za juho korenje in čebulo narežemo na koščke in jih prepražimo na rastlinskem olju.
3. korak
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
4. korak
Meso odstranimo iz juhe in damo krompir v lonec, da zavre. Mesu odstranite kosti, razrežite na koščke in jih dajte nazaj v juho.
5. korak
10 minut preden je krompir pripravljen, v ponev damo korenje, čebulo in žlico paradižnikove paste, dodamo oljke brez koščic. Če paradižnikovo pasto daste prej, se bo krompir skuhal dlje. Oljke lahko uporabite tudi s semeni, kot se včasih izvaja v gostinskih obratih, vendar se jih znebiti med postopkom degustacije juhe ni prav prikladno.
6. korak
Prekajene in kuhane klobase narežemo na enako velike kose, 100 gramov vseh treh vrst izdelkov.
7. korak
Sesekljan koper in peteršilj damo v ponev tik pred izklopom ognja.
