Solyanka je eno izmed najljubših živil velikega števila ljudi. Poleg tega je mešanica ena izmed jedi nacionalne kuhinje Rusije. Preprosto ga pripravite doma.
Upoštevajte, da se tako vroča juha kot druga jed lahko skrijeta pod imenom mešanica. Najpogosteje obstajajo tri vrste mešanic: meso, gobe in ribe. Če pa nobena od naštetih sestavin ni bila pri roki, lahko naredite mešanico s klobasami. Dobili boste enako okusno in hranljivo jed, ki bo postala popolna večerja.
Za pripravo mešanice pripravite naslednja živila:
- 400 g belega zelja;
- 350 g klobas (približno 6 kosov);
- 3 kumarice;
- 2 glavi čebule;
- 1 velik korenček;
- 4 žlice. l. paradižnikova omaka;
- zelenice;
- sol;
- poper.
Zelje temeljito sperite, da odstranite vso umazanijo, odstranite pokvarjene liste in posušite z brisačo. Pripravljeno zelje nasekljajte na tanke trakove. Na ogenj pristavimo globoko ponev in vanj vlijemo 3 žlice. sončnično olje. Ko se olje ogreje, dodamo zelje v ponev. Začinimo s soljo in poprom ter dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.
Olupite in narežite čebulo na tanke polkroge. Oprano in olupljeno korenje naribamo na grob ribež ali narežemo na tanke trakove. V ponev z zeljem dodajte pripravljeno čebulo in korenje. Vse temeljito premešajte in zelenjavo prepražite do zlato rjave barve.
Paradižnikovo omako malo razredčimo z vodo in vlijemo v ponev. Vse zmešajte in dušite približno 30-35 minut. V tem času vzemite klobase in jih narežite na trakove ali majhne kocke. V majhni ponvi segrejte 2 žlici. rastlinsko olje in v njem prepražimo klobaso. Kumarice olupite, če so pretrde. Sesekljajte na majhne kocke. Kumare in klobase damo v ponev z dušeno zelenjavo. Vse dobro premešajte in dušite še 15 minut. Jed začinimo s soljo in poprom. Okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Kot zelišča lahko uporabimo zeleno čebulo, koper, peteršilj in baziliko. Jed postrežemo v porcijah s svežo kislo smetano in kruhom.
Paradižnikovo omako lahko nadomestimo s svežim paradižnikom. Od tega bo mešanka bogatejšega okusa in arome. Za pripravo jedi s paradižnikom jih najprej oparimo z vrelo vodo, nato olupimo in sesekljamo na majhne kocke ali pa skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
Klobase lahko nadomestimo s katero koli klobaso - tako kuhano kot prekajeno. Lahko pa dodate klobase. Zahvaljujoč uporabi različnih sestavin bo jed imela vsakič nov edinstven okus.
