Začinjena, pekoča in aromatična mešanica je neprimerljiva jed. Večina ljudi verjame, da je mešanica strogo mesna jed. Vendar ni. Obstajajo tudi vegetarijanski recepti. Poleg tega rezultat absolutno ni slabši od tistega, ki ga dobimo po klasičnem receptu. Poskusite narediti gobjo mešanico in morda bo v vaši kuharski knjigi prikazan še en win-win recept.
Potrebno je
-
- 0,5 kilograma svežih šampinjonov ali jurčkov;
- 4 kosi srednje velikih kumaric;
- 50 gramov oljk;
- 2 čebuli;
- 50 gramov kapre;
- 2 žlici paradižnikove paste
- 50 gramov masla;
- Lovorjev list
- sol
- poper v zrnu;
- zelenice;
- limona.
Navodila
Korak 1
Sveže gobe sperite v več vodah (voda naj bo hladna). Temeljito jih očistite in položite v dovolj veliko ponev.
2. korak
Olupljeno čebulo dodamo gobam, zalijemo z vrelo vodo in damo na ogenj. Po vrenju kuhamo mešanico čebule in gob približno 40 minut na majhnem ognju.
3. korak
Po 40 minutah ponev odstavimo z ognja, juho precedimo. Ne izpraznite juhe!
4. korak
Kuhano čebulo zavrzite, gobe spet sperite v hladni vodi in jih nato drobno nasekljajte.
5. korak
Ponev segrejte z maslom. Drugo čebulo drobno nasekljajte, nato pa jo popražite na majhnem ognju. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte paradižnikovo pasto, nekaj žlic gobove juhe in pustite, da mešanica vre minuto ali dve.
6. korak
Kumarice olupimo in narežemo na tanke rezine. Nato zložite v gobovo juho.
7. korak
V isto juho dodajte vse druge izdelke: čebulo, ocvrto s paradižnikom, sesekljane gobe, kapre, sol, poper, lovorjev list. Ponev postavimo na ogenj, pokrijemo in zavremo. Pustite, da mešanica vre na majhnem ognju 10-15 minut.
8. korak
Sesekljajte zeleno, limono narežite na tanke rezine. Izpraznite kozarec oljk. Oljke morajo biti brez koščic!
9. korak
Končano jed nalijte na krožnike. V vsako dodajte žlico kisle smetane, par oliv in rezino limone. Na večerjo lahko povabite svojo družino.
