Tisti, ki imajo radi mešanico, bodo zagotovo uživali v tej preprosti metodi. Recept vam bo pomagal pripraviti okusno krepko jed iz kislega zelja in svinjine. Kislo zelje se uspešno kombinira z mesom, absorbira njegov okus, nevtralizira vsebnost maščobe in doda pikantnost. Sestavine so preproste in cenovno ugodne, kislo zelje pa je enostavno pripraviti tudi doma.
Potrebno je
- - kislo zelje - 3 kg;
- - svinjina - 500 g;
- - čebula - 3 kos.;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica;
- - sol, sladkor, črni poper - po okusu;
- - moka - 1 žlica. žlica;
- - maslo - 1 žlica. žlica;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Kislo zelje damo v globoko skledo, napolnimo ga s toplo vodo, speremo in prevrnemo v cedilo. Ponovite 4-5 krat, da je zelje manj slano. Nato zelje stisnemo.
2. korak
Ponev namažite z oljem, vanj razložite zelje, rahlo pražite na majhnem ognju. Nato pokrijemo s pokrovom in na počasnem ognju dušimo približno uro in pol ter po potrebi dolijemo vodo (da ne zažge). Zelje mora biti mehko.
3. korak
Medtem svinjsko splaknite in narežite na majhne koščke (1-3 cm).
4. korak
Tri čebule olupite in narežite na srednje velike koščke. Razrežite svinjino skupaj z drugo namaščeno ponev. Pražite na majhnem ognju, občasno premešajte, približno 20 minut. Ne prekuhajte preveč: svinjina mora biti prekrita z rahlo skorjo, čebula pa mora dobiti zlati odtenek.
5. korak
Svinjini dodajte 1 žlico paradižnikove paste, 1/3 skodelice vode, temeljito premešajte in pustite na majhnem ognju pod pokrovom 5 minut.
6. korak
Ko se zelje zmehča, vanj vlijte svinjino in čebulo. Dodamo sol, sladkor in začimbe. Vse zmešajte in na občasnem mešanju dušite približno pol ure na majhnem ognju.
7. korak
V ponvi stopimo 1 žlico masla, dodamo žlico moke in premešamo. Dodamo mešanici, premešamo in dušimo še 5-10 minut.
8. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Mešanico prenesemo v pekač in damo v pečico za 30-40 minut. Hrana mora biti rjava. Po tem lahko mešanico odstranite iz pečice in postrežete.
