Jetra so zelo koristen izdelek. Bogat je z vitamini A in B ter aminokislinami in minerali. Najpogosteje kuhamo in jemo govedino, svinjino, piščančja jetra. Lahko ga ocvrte, dušite, naredite jetrne palačinke z omako in celo jetrno torto! Prav tako lahko naredite okusno in občutljivo jetrno pašteto. Presenetite svoje najdražje z okusnim zajtrkom - paštetnimi krutoni.
Potrebno je
-
- 1 kg. jetra
- 3 velike čebule
- 2 velika korenja
- 200 gr. maslo
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Vzemi jetra. Če imate goveja ali svinjska jetra, odstranite film iz njih. Dobro operemo in narežemo na rezine, primerne za cvrtje. Ne pozabite izrezati belih prog. Če imate piščančja jetra, samo dobro sperite. V posodi začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Jetra na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju, potem ko jih povaljamo v moki. Prenesite v globoko skledo.
3. korak
Čebulo drobno sesekljajte, korenje podrgnite na grobo Rende. V isti ponvi, kjer so bila ocvrta jetra, najprej popražimo čebulo in nato dodamo korenje. Vse skupaj pogasite 5 minut. Ohladimo in dodamo ocvrtim jetrom.
4. korak
Vzemite mešalnik in nežno premagajte jetra s korenčkom in čebulo. Morali bi imeti gladko pasto.
5. korak
Pašteti dodajte zmehčano maslo in še enkrat dobro stepemo z mešalnikom. Okusi. Če ni dovolj soli ali ostrine, dodajte začimbe. Po želji lahko dodate drobno sesekljano zelenico.
6. korak
Končano pašteto razdelite v kozarce za shranjevanje s pokrovi. Shranite ga v hladilniku. Dober tek!
