Mleto meso je ena od sestavin okusnih jedi. Uporablja se lahko v otroški in dietetični hrani. Za mleto meso uporabite eno vrsto mesa ali kombinacijo več vrst. Iz kuhanega jajca pripravite mlete piščančje ali zraza kotlete. Te jedi bodo popestrile jedilnik, vaša družina pa jih bo cenila.
Potrebno je
-
- Piščančji kotleti:
- 2 piščančji nogi;
- 2 jajca;
- 4 žlice zdroba;
- 2 čebuli;
- 1 čajna žlička adjike;
- 1 kozarec vode;
- 4 žlice paradižnikove paste;
- 3 stroki česna;
- hmelj-suneli;
- moka;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje.
- Zrazy s kuhanim jajcem:
- 500 g mletega mesa;
- 1 čebula;
- 3 piščančja jajca;
- 1 žlica paradižnikove paste
- 200 g kisle smetane;
- sol;
- mleti črni poper;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Sperite 2 piščančji kraki pod tekočo vodo.
2. korak
Ločite meso od kosti tako, da narežete rez vzdolž kosti na notranji strani nog.
3. korak
Olupite 2 čebuli.
4. korak
Mleto meso 2 kraka skupaj s kožo in maščobo ter 2 čebuli.
5. korak
Mesu dodajte 2 jajca, 4 žlice zdroba s čebulo, soljo in poprom po okusu. Mleto meso gnetemo, dokler ni gladko.
6. korak
Na ravno ploščo potresemo nekaj moke. Mletega piščanca oblikujte v majhne kocke in jih povaljajte v moki.
7. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh popečemo piščančje kotlete do zlatorjave barve.
8. korak
Kolačke položite v majhno ponev.
9. korak
V ločeni posodi raztopite 1 skodelico vroče vode in 4 žlice paradižnikove paste. To mešanico prelijte po kotletih in ponev postavite na ogenj.
10. korak
Zmanjšajte toploto, takoj ko vsebina ponev zavre. Pirjane dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
11. korak
V ponev dodajte 1 čajno žličko adjike, 3 olupljene in sesekljane stroke česna in hmelj suneli po okusu 10 minut preden so kotleti pripravljeni.
12. korak
Vroče piščančje kotlete postrezite s poljubno prilogo, jih pokapajte z omako, dobljeno med dušenjem.
13. korak
Zrazy s kuhanim jajcem. Trdo zavrite 3 piščančja jajca. Pustimo, da se ohladijo, olupimo in vsakega po dolžini prerežemo na pol.
14. korak
500 g mletega mesa dodajte olupljeno in drobno sesekljano čebulo, sol, črni poper, sesekljan peteršilj in koper. Vse mešajte, dokler ni gladko.
15. korak
Iz dobljenega mletega mesa zvijemo 6 enakih kroglic. Postavite jih v namaščeno ponev ali pekač.
16. korak
Naredite luknje v mesnih kroglicah in v vsako položite polovico kuhanega piščančjega jajca s konveksno stranjo navzdol.
17. korak
Zmešajte 200 g kisle smetane in 1 žlico paradižnikove paste. Začinite s soljo in poprom po okusu in s to mešanico prelijte zrazy.
18. korak
Pekač z zrazy postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in jih pečemo, dokler se ne zmehčajo, približno 25–30 minut.
19. korak
Postrezite vroče zrazy z zelenjavno solato. Dober tek.
